Los mejores tipos de leña para el horno

Habitualmente los clases de leña más usadas para la cocción en el horno son el roble y el haya. Lo ideal seria que se combinara los dos tipos para maximizar sus beneficios. El haya es un arbol caducifolio que pertenece a la familia de las fagáceas, su madera es dura o sea con una densidad de 700 kg/m³. Su aroma es muy intenso y si se mezcla a el del roble, le dará a la comida un sabor un rato especial. Una buenísima idea es la de utilizar el roble para calentar el horno y luego agregar el haya para estabilizar la temperatura antes de cocinar. La leña de olivo también tiene muchas cualidades pero el precio elevado espanta a los clientes. En resumen, la mejor relación calidad precio es la del carpe, un árbol de la familia de las Betulácea que se encuentra en las regiones templadas del hemisferio norte.