PIZZA EN CASA

Preparar una buena pizza en casa aunque pueda resultar una receta relativamente sencilla de elaborar, hay ciertos trucos y consejos que deberíamos conocer para obtener el mejor resultado final, una deliciosa pizza.En este post os queremos comentar algunos de ellos directamente relacionados con la cocción de las pizzas y los mejores hornos para conseguir preparar la mejor pizza en casa.

Qué horno es mejor utilizar para hacer pizza en casa: eléctrico, convección, gas?

Una de las preguntas que más nos hacen, es sobre qué tipo de horno es mejor utilizar para hacer pizza en casa. Es una pregunta que me extraña. Da igual el horno que tengamos, el truco es intentar sacar el mejor provecho a lo que tenemos.
Tipos de hornos hay muchos y de muchos estilos: eléctrico, gas, convección y puedes encontrar desde 160€ hasta más de 1.000€, pero con todos puedes asegurarte unas pizzas de mucha calidad.

¿A qué temperatura ponemos el horno para hacer la pizza?

Otra pregunta recurrente cual  suele ser la temperatura para la cocción de la pizza en el horno. En este caso, la respuesta es simple; Siempre es mejor utilizar el horno cuando hagamos pizza a la mayor temperatura posible.

Normalmente en muchos libros de recetas o en las envoltorios de pizzas congeladas suelen aconsejar poner la temperatura del horno entre 180-200ºC, pero lo mejor es intentar poner el horno a la mayor temperatura posible. En el caso de mi horno son los 250ºC, pero si vuestro horno consigue mayor temperatura no dudéis en ponerlo. Pensad que en los hornos de leña se suelen llegar a tener entre 450-600ºC y el truco es que la pizza esté alrededor de un minuto en el horno.

Mira aquí hornos que tardan menos de 1 minuto en cocinar pizzas:

Hornos para pizza eléctricos

¿A qué altura conviene poner la pizza en el horno?

Lo normal es que pongáis la pizza en la bandeja central, ya que desde ahí es más fácil meter o sacar la pizza.

En el caso de que tengáis un horno eléctrico que no consiga mucha temperatura y que tenga una resistencia arriba y abajo, un truco puede ser poner la pizza en la base del horno para que pierda humedad en la base durante 2-4 minutos y seguidamente subimos la pizza a la bandeja superior para que se dore la pizza con la resistencia superior.

¿Cuánto tiempo dejamos la pizza en el horno?

De todas formas para todos los glotones de pizza y similar, la opción mejor es un horno para pizza con piedra refractaria volcánica como puede ser un HORNO SMALL 1/40 o similares os dejo link para que podáis apreciar las características de esta gama asi compacta de poder entrar en cualquier cocina (o si te gusta mucho la pizza hasta en la habitación)pero al pasar de su tamaño compacto mantiene las misma características de un horno tradicional con sus resistencias blindadas su aislamiento térmico y lo mas importante la piedra refractaria volcánica.

Cuando hacemos pizza en hornos de gas solemos conseguir tiempos menores, ya que los hornos de gas consiguen temperaturas mayores, además de calentar más rápido que los hornos eléctricos.

Échale un vistazo a nuestro catálogo de hornos de gas:

¿Cuánto tiempo tenemos que precalentar el horno?

Es aconsejable que calentemos el horno al menos durante media hora antes de introducir las pizzas. En mi caso, como hago las pizzas sobre una piedra de horno, esta tarda en calentar así que, cuando más tiempo precalentemos, mejor.

En el caso de que utilicemos una piedra de horno, lo aconsejable es dejarla calentando al menos 30 minutos antes de meter la masa, para que así la piedra pueda hacer su labor y se te haga la masa lo más rápido posible.

Yo suelo notar que la segunda o tercera pizza que hago se hace más rápido que la primera. Así que he concluido que, a partir de 50-60 minutos, es cuando se consigue la temperatura óptima de funcionamiento.

En el caso en que no tengamos una piedra de horno, podemos poner el horno en la función de calor arriba-abajo, entonces ponemos la pizza sobre una bandeja y la colocamos en el suelo del horno para hacer que la base de la pizza se nos haga lo más posible, y luego la subimos arriba del todo para que se nos gratine el queso y se nos termine de hacer.

Si ya tienes una piedra de horno o tienes intención de comprarte una, puedes echarle un vistazo aquí:

PIEDRAS REFRACTARIAS PARA PIZZA EN CASA 

¿Cuánto consume nuestro horno al hacer la pizza?

Una duda económica que me han planteado varias veces es cuánto puede costar hacer una pizza en horno casero. Realizar este cálculo es muy complicado, ya que depende de la potencia de tu horno, el tiempo de uso, etc. Teniendo en cuenta los costes de energía actuales en España.

Si tienes ganas puedes echar un vistazo a los hornos con mas ahorro energético del mercado

Espero que esas informaciones hayan sido útil.
para cualquier información o asesoramiento gratuito sobre hornos y otros aparatos industriales podéis escribir al correo electrónico de ayuda y soporte de mediterraneadistribucion.com.