Opale

El Opale es un horno eléctrico construido puramente para la cocción de la pizza napoletana tradicional.

Con este objetivo, en la producción se ha tenido en cuenta tanto la temperatura de cocción (sobre 470ºC) como de la productividad (tiempo de cocción 1minuto) dando mejor aislamiento en las partes de mayor dispersión.

La resistencia montada es Inox Incoloy. Éstas dan una irradiación directa al producto igualando así a la cocción a leña, haciendo salir una pizza con los bordes altos y suaves, tal y como quiere la tradición Napoletana.

El diseño del horno Opale está caracterizado por la estructura del horno construida en Rame Battuto, obra de artesanos Ramai. La cámara en forma circular ofrece más practicada a la hora de introducir y sacar las pizzas del horno.