• DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (litros) 9 LT
    Altura de la cuba  (mm) 150
    Temperatura de coción (ºC) 45 - 100
    Dimensiones totales (mm W x D x H) 345 x 285 x 270)
    Alimentación eléctrica 230V/50-60Hz
    Carcasa INOX
    Consumo (W) 400
      DATOS DE INTERÉS Revolucionario e innovador, el nuevo Hydro – cooking permite cocinar al vacío a bajas temperaturas. Esta manera de cocinar tiene muchas ventajas, entre ellas: · No se pierde el peso del producto. · Se consirvan los sabores de la comida hecha. Es una verdadera novedad en el mundo de la cocina professional.  
  • DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (litros) 25 LT
    Altura de la cuba  (mm) 200
    Temperatura de coción (ºC) 45 - 100
    Dimensiones totales (mm W x D x H) 350 x 550 x 320)
    Alimentación eléctrica 230V/50-60Hz
    Carcasa INOX
    Consumo (W) 1000
      DATOS DE INTERÉS Revolucionario e innovador, el nuevo Hydro – cooking permite cocinar al vacío a bajas temperaturas. Esta manera de cocinar tiene muchas ventajas, entre ellas: · No se pierde el peso del producto. · Se consirvan los sabores de la comida hecha. Es una verdadera novedad en el mundo de la cocina professional.  
  • DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (litros) 50 LT
    Altura de la cuba  (mm) 200
    Temperatura de coción (ºC) 45 - 100
    Dimensiones totales (mm W x D x H) 670 x 550 x 320)
    Alimentación eléctrica 230V/50-60Hz
    Carcasa INOX
    Consumo (W) 2000
      DATOS DE INTERÉS Revolucionario e innovador, el nuevo Hydro – cooking permite cocinar al vacío a bajas temperaturas. Esta manera de cocinar tiene muchas ventajas, entre ellas: · No se pierde el peso del producto. · Se consirvan los sabores de la comida hecha. Es una verdadera novedad en el mundo de la cocina professional.  
  • Modelos Basic, Basic XL, PLUS XL, Superior XL Glass, Trays, Trays Glass

    EN EVIDENCIA

    • Campana de condensación de humos
    • De acero inox
    • Motor eléctrico incluido
  • Modelos Basic, Basic XL, PLUS XL, Superior XL Glass, Trays, Trays Glass

    EN EVIDENCIA

    • De acero inox
    • Puede acoplarse con los modelos: Basic, Basic XL, PLUS XL, Superior XL Glass, Trays, Trays Glass
    • Opcional: motor eléctrico
    • Opcional: regulador de velocidad
  • FÁBRICA PAN COMBO

    DATOS TÉCNICOS

    Célula de prefermentación 256 bolsillos  
    Producción 800 – 1900 pz/h
    EN EVIDENCIA - Divisor de masa volumétrico, disponible en tres modelos dependiendo del rango de peso - Bobina de masa cónica, para la obtención de piezas enrolladas - Balance de células de preferencia que da homogeneidad con el producto final. El resto de pasta en un ambiente con aire acondicionado que permite su relajación natural antes de formarse. Disponible con 256 o 320 bolsillos - Moldeadora con mesa de prensado de 4 o 6 cilindros, para darle a la masa la forma deseada. Disponible con placa de presión y con correas opuestas.      
  • DATOS TÉCNICOS

    Célula de prefermentación 320 bolsillos  
    Producción 1300 – 2500 pz/h
    EN EVIDENCIA - Divisor de masa volumétrico, disponible en tres modelos dependiendo del rango de peso - Bobina de masa cónica, para la obtención de piezas enrolladas - Balance de células de preferencia que da homogeneidad con el producto final. El resto de pasta en un ambiente con aire acondicionado que permite su relajación natural antes de formarse. Disponible con 256 o 320 bolsillos - Moldeadora con mesa de prensado de 4 o 6 cilindros, para darle a la masa la forma deseada. Disponible con placa de presión y con correas opuestas.      
  • BOLEADORA PAL 1300

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones (mm) 44 x 70 x 95
    Espiral Teflón
    Peso a obtener 20-1200 gr
    Alimentación 230 x 50 x 1 | 400 x 50 x 3
    Potencia 850 / 1,14
    Peso (kg) 120
      RASGOS GENERALES
    • Para redondear la pasta ya en porciones automáticamente sin cambiar de herramienta • Posibilidad de redondear una porción por segundo • Desde gr. 20 gr. 1200 • Tapa con micro interruptor • Espiral de teflón • Interruptor de arranque-parada con unidad de control 24V • Completamente extraíble para una fácil limpieza • Diferentes voltajes bajo pedido • Estructura de acero inoxidable bajo pedido
  • TAPAS PARA BANDEJAS DE FERMENTACIÓN 60X40
  • Cepillos para limpiar filtros.  Peso: 0,15 kg.
  • 28 x 4 x 0.5 cm
  • Set pequeño de pala y cepillo. Dimensiones: 25 x 17 x 3cm. Peso: 0,13kg.   
  • Moldes de placa en chapa aluminada para la cocción. Diámetro desde 18cm hasta 50cmØ De 18cmØ hasta 40cm altura: 3cmØ De 40 a 50 cm Ø altura: 4cmØ
  • 28 x 6 x 0.5 cm
  • Medida : 17,6x16,2cm 1,9LT
  • Repuesto cepillo para parrilla y platos.  Peso: 0,11 kg. 
  • REJILLAS

    Rejillas para cocción de pizza Diámetro disponible desde 30Ø hasta 60Ø
  • ESPÁTULAS