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  • HYDRO-COOKING: MÁQUINA PARA COCINAR AL VACÍO 9 LT

    DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (litros) 9 LT
    Altura de la cuba  (mm) 150
    Temperatura de coción (ºC) 45 - 100
    Dimensiones totales (mm W x D x H) 345 x 285 x 270)
    Alimentación eléctrica 230V/50-60Hz
    Carcasa INOX
    Consumo (W) 400
      DATOS DE INTERÉS Revolucionario e innovador, el nuevo Hydro – cooking permite cocinar al vacío a bajas temperaturas. Esta manera de cocinar tiene muchas ventajas, entre ellas: · No se pierde el peso del producto. · Se consirvan los sabores de la comida hecha. Es una verdadera novedad en el mundo de la cocina professional.  
  • HYDRO-COOKING: MÁQUINA PARA COCINAR AL VACÍO 25 LT

    DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (litros) 25 LT
    Altura de la cuba  (mm) 200
    Temperatura de coción (ºC) 45 - 100
    Dimensiones totales (mm W x D x H) 350 x 550 x 320)
    Alimentación eléctrica 230V/50-60Hz
    Carcasa INOX
    Consumo (W) 1000
      DATOS DE INTERÉS Revolucionario e innovador, el nuevo Hydro – cooking permite cocinar al vacío a bajas temperaturas. Esta manera de cocinar tiene muchas ventajas, entre ellas: · No se pierde el peso del producto. · Se consirvan los sabores de la comida hecha. Es una verdadera novedad en el mundo de la cocina professional.  
  • HYDRO-COOKING: MÁQUINA PARA COCINAR AL VACÍO 50 LT

    DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (litros) 50 LT
    Altura de la cuba  (mm) 200
    Temperatura de coción (ºC) 45 - 100
    Dimensiones totales (mm W x D x H) 670 x 550 x 320)
    Alimentación eléctrica 230V/50-60Hz
    Carcasa INOX
    Consumo (W) 2000
      DATOS DE INTERÉS Revolucionario e innovador, el nuevo Hydro – cooking permite cocinar al vacío a bajas temperaturas. Esta manera de cocinar tiene muchas ventajas, entre ellas: · No se pierde el peso del producto. · Se consirvan los sabores de la comida hecha. Es una verdadera novedad en el mundo de la cocina professional.  
  • FÁBRICA PAN COMBO

    DATOS TÉCNICOS

    Célula de prefermentación 256 bolsillos  
    Producción 800 – 1900 pz/h
    EN EVIDENCIA - Divisor de masa volumétrico, disponible en tres modelos dependiendo del rango de peso - Bobina de masa cónica, para la obtención de piezas enrolladas - Balance de células de preferencia que da homogeneidad con el producto final. El resto de pasta en un ambiente con aire acondicionado que permite su relajación natural antes de formarse. Disponible con 256 o 320 bolsillos - Moldeadora con mesa de prensado de 4 o 6 cilindros, para darle a la masa la forma deseada. Disponible con placa de presión y con correas opuestas.      
  • FÁBRICA PAN COMBO PLUS

    DATOS TÉCNICOS

    Célula de prefermentación 320 bolsillos  
    Producción 1300 – 2500 pz/h
    EN EVIDENCIA - Divisor de masa volumétrico, disponible en tres modelos dependiendo del rango de peso - Bobina de masa cónica, para la obtención de piezas enrolladas - Balance de células de preferencia que da homogeneidad con el producto final. El resto de pasta en un ambiente con aire acondicionado que permite su relajación natural antes de formarse. Disponible con 256 o 320 bolsillos - Moldeadora con mesa de prensado de 4 o 6 cilindros, para darle a la masa la forma deseada. Disponible con placa de presión y con correas opuestas.      
  • BOLEADORA PAL 1300

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones (mm) 44 x 70 x 95
    Espiral Teflón
    Peso a obtener 20-1200 gr
    Alimentación 230 x 50 x 1 | 400 x 50 x 3
    Potencia 850 / 1,14
    Peso (kg) 120
      RASGOS GENERALES
    • Para redondear la pasta ya en porciones automáticamente sin cambiar de herramienta • Posibilidad de redondear una porción por segundo • Desde gr. 20 gr. 1200 • Tapa con micro interruptor • Espiral de teflón • Interruptor de arranque-parada con unidad de control 24V • Completamente extraíble para una fácil limpieza • Diferentes voltajes bajo pedido • Estructura de acero inoxidable bajo pedido
  • CONGELADOR ARCON 208LT. REVISIONADOCONGELADOR ARCON 208LT. REVISIONADO

    DATOS TÉCNICOS

    Temperatura (°C) -14 °C/-24 °C
    Capacidad 208 litros (170 litros)
    Gas ref. R600A (44 gramos)
    Control Digital
    Dimensiones externas (mm W x D x H) 763 x 653 x 919
    Kilovatios totales 0,160
    Voltaje 220-240
    Fase 1F+N
    Peso Neto (Kg) 53
     

    EN EVIDENCIA 

    • Marco metálico. 
    • Cerradura de seguridad. 
    • Forro interior metalizado en relieve. 
    • 2 ruedas desbloqueadas, 2 bloqueadas. 
    • Tapas de vidrio plano templado. 
    • Termómetro digital. 
    • Sistema de drenaje. 
    • 2 cestas incluidas. 
    • Adecuado para alimentos congelados y helados.
  • ABATIDOR DE TEMPERATURA REVISIONADOABATIDOR DE TEMPERATURA REVISIONADO

    DATOS TÉCNICOS

    Temperatura (°C) +3°C/ -18°C - ventilado
    Capacidad 10x GN 1/1 or 600x400 mm, max. h=70 mm
    Gas ref. R452A (2200g)
    Temperatura de aire +40°C/ 60%
    Dimensiones externas (mm W x D x H) 750 x 740 x 1300
    Kilovatios totales 1,49
    Voltaje 220-240
    Fase 1F+N
    Peso Neto (Kg) 112
     

    EN EVIDENCIA 

    • Interior y exterior de Acero Inoxidable AISI 304 18/10, excepto fondo exterior de Acero Galvanizado. 
    • Esquinas internas redondeadas. 
    • Aislamiento en poliuretano inyectado a alta presión libre de CFC. 
    • Grosor del aislamiento 60 mm. 
    • Parte superior superior extraíble. 
    • Puerta de cierre automático con junta magnética. 
    • Panel de control frontal electrónico con sonda ambiente y sonda de temperatura al corazón. 
    • Refrigeración ventilada con agitador de aire. 
    • Unidad condensadora tropicalizada y fácilmente extraíble (temperatura ambiente +43°C y humedad relativa del 65%). 
    • Parte trasera abrible y módulo extraíble para facilitar la limpieza. 
    • Desescarche por tiempo del evaporador (realizado al final del ciclo) y bandeja inferior de agua de condensados. 
    • Ciclos programados con las sondas al corazón a +3°C y -18°C o en el momento adecuado. 
    • Pies regulables de acero inoxidable (60/90 H mm). 
    • Apto para rejillas GN 1/1 y cubetas de 600x400 mm.
  • PESTAÑA 4x4x15
    Pestaña 4x4x15    Pieza de repuesto para el modelo:
    • EXTENDEDORA 50 PARALELA
  • PESTAÑA 5x5x60
    Pestaña 5x5x60  Pieza de repuesto para el modelo:
    • EXTENDEDORA 50 PARALELA
  • RESORTE DE REGULACIÓN DE PERILLA
    Resorte de regulación de perilla    Pieza de repuesto para el modelo:
    • EXTENDEDORA 50 PARALELA 
  • MUELLE RASPADOR DE MASA
    Muelle raspador de masa    Pieza de repuesto para el modelo:
    • EXTENDEDORA 50 PARALELA 
  • ARANDELA PLANA
    Arandela plana d.10 zn Pieza de repuesto para el modelo:
    • EXTENDEDORA 50 PARALELA 
  • ARANDELA PLANA 5X20X1,5 NIQUELADA  
    Arandela plana 5x20x1,5 niquelada Pieza de repuesto para los modelos:
    • AMASADORA EVO 20LT 
    • AMASADORA EVO 30LT 
    • AMASADORA EVO 40LT 
    • AMASADORA EVO 50LT 
  • ARANDELA PLANA 8X32X2,5
    Arandela plana 8 x 32 x 2,5 Pieza de repuesto para el modelo:
    • AMASADORA EVO 20LT 
    • AMASADORA EVO 30LT 
    • AMASADORA EVO 40LT
    • AMASADORA EVO 50LT 
  • ARANDELA ELÁSTICA PARTIDA (D.6ZN)
    Arandela elástica partida d.6 zn Pieza de repuesto para el modelo:
    • AMASADORA EVO 20LT
  • CLAVIJA ELÁSTICA 8X45
    Clavija elástica 8 x 45  Pieza de repuesto para los modelos:
    • AMASADORA EVO 20LT (Trifásica - 1 Velocidad)
    • AMASADORA EVO 30LT (1 Velocidad - Trifásica)
    • AMASADORA EVO 40LT (1 Velocidad - Trifásica)
    • AMASADORA EVO 50LT (1 Velocidad - Trifásica)
  • ARANDELA DE SEGURIDAD EXTERNA Ø15
    Arandela de seguridad externa ø15  Pieza de repuesto para "Extendedora 50 Paralela"
  • CLAVIJA CILÍNDRICA 3X14
    Clavija cilíndrica 3x14 Pieza de repuesto para "Extendedora 50 Paralela"
  • TAPÓN CUBREFORO
    Tapón cubre foro de nylon negro 30,1mm Pieza de repuesto para "Extendedora 50 Paralela"