Horno Convección a Gas

Horno Convección a Gas

Un Horno Convección a Gas dispone de un sistema circular de aire en la cámara interior, propulsado por ventiladores bidireccionales. Cuentan con un generador de vapor que compensa la pérdida de humedad del alimento. Permite la aplicación de una temperatura uniforme durante todo el tiempo de cocción.

Cocción del horno de convección

Los hornos de conveccion a gas cocinan de una manera más seca que los tradicionales. Disponen de un ventilador que consigue repartir el calor de forma homogénea. Con esto conseguiremos que los alimentos no se quemen y consigan dorarse por fuera, estando a su vez tiernos por dentro.

Incluso con la temperatura baja, los hornos de convección pueden cocinar platos más rápido de lo que podrías esperar.

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  • HORNO DE CONVECCIÓN 1001GHORNO DE CONVECCIÓN 1001G

    DATOS TÉCNICOS

    Potencia (kW) 8
    Potencia eléctrica (kW) 0,28
    Alimentación (volt) AC 220-230V/50Hz
    Temperatura (°C) 100 ÷ 275
    Capacidad (bandejas) 5 (GN 1/1)
    Dimensiones externas (cm W x D x H) 96 x 76 x 74
    Peso Neto (Kg) 92
    RASGOS GENERALES CÁMARA DE ACERO INOX AISI 430 HUMIDIFICADOR DISTANCIA ENTRE LAS GUÍAS DE 70 mm INTERCAMBIADOR DE CALOR FRECUENCIA 60 Hz A PEDIDO
  • HORNO A GAS PARA PASTELERÍA 564HORNO A GAS PARA PASTELERÍA 564

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V 50Hz
    Potencia 13,8 kW
    GAS Metano(G20) 1.460 m3/h-GLP(G30) 1.088 kg/h
    N° de ventiladores 1 con giro inverso
    N° / de bandeja 5/600x400mm o 660x460mm
    Temporizador 120 min.+inf| (4 Perillas) 9 h 59 min. + inf. (Pantalla/Digital)
    Humidificación Ajustable
    Dimensiones (mm) 994 x 973 x 757
    Peso Neto (Kg) 115
     

    EN EVIDENCIA

    • Acabado exterior e interior en acero inoxidable
    • Temperatura máxima 270°C
    • Resistencia de 317 mm de diámetro que mejora la transferencia de calor
    • Ventiladores radiales bidireccionales de 270 mm con flujo de aire mejorado
    • Tubos con un diámetro de 40 mm para optimizar el intercambio de calor
    • Difusores de aire perforados
    • Paredes perforadas con estructura especial capaz de facilitar la homogeneidad distribución del aire y del calor. Ideal para productos delicados.
    • Encendido de llama y control electrónico.
    • Control de sobrecarga en caso de uso simultáneo con otras máquinas.
    • Ajuste rápido y fácil.
  • HORNO DE CONVECCIÓN A GAS 611HORNO DE CONVECCIÓN A GAS 611

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V 50 / 60Hz
    Potencia 13,8 kW / 0,4 kW
    Velocidades 1 (Manual) 3 (Digital - Programable)
    Número de cubiertas 50 - 80
    N° / de bandeja 6 x GN 1/1
    Temporizador 120 min. + inf. (Fácil) 9h 59 min + inf (Digital - Programable)
    Intervalo de bandejas 75 mm
    Dimensiones (mm) 935 x 923 x 812
    Peso Neto (Kg) 115
     

    EN EVIDENCIA

    • Método de cocción en seco gracias a una válvula automática que se abre en cada necesidad para eliminar el vapor presente en la cámara de cocción.
    • Sistema de inyección instantánea de vapor a cualquier temperatura.
    • Sistema de lavado estático
    • Sonda delta corazón, una herramienta útil para cocinar productos que requieren un control constante y preciso de su grado de coloración en el corazón.
    • 5 encendidos diferentes del horno en tiempos exactos preestablecidos
    • Modulador de velocidad, el minucioso ajuste de la velocidad del ventilador permite utilizar el flujo de aire caliente adecuado para cada cocción.
    • En la versión Manual se potencia la sencillez y rapidez de mando.
    • La versión Digital guía al usuario en la configuración de los valores de cocción, la sonda al corazón es estándar, la velocidad del ventilador es ajustable.
  • HORNO A GAS PARA PASTELERÍA 1064HORNO A GAS PARA PASTELERÍA 1064

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V 50Hz
    Potencia 16 kW
    GAS Metano(G20) 1.693 m3/h-GLP(G30) 1.262 kg/h
    N° de ventiladores 2 con giro inverso
    N° / de bandeja 10/600x400mm o 660x460mm
    Temporizador 120 min.+inf| (4 Perillas) 9 h 59 min. + inf. (Pantalla/Digital)
    Humidificación Ajustable
    Dimensiones (mm) 994 x 973 x 1157
    Peso Neto (Kg) 172
     

    EN EVIDENCIA

    • Acabado exterior e interior en acero inoxidable
    • Temperatura máxima 270°C
    • Resistencia de 317 mm de diámetro que mejora la transferencia de calor
    • Ventiladores radiales bidireccionales de 270 mm con flujo de aire mejorado
    • Tubos con un diámetro de 40 mm para optimizar el intercambio de calor
    • Difusores de aire perforados
    • Paredes perforadas con estructura especial capaz de facilitar la homogeneidad distribución del aire y del calor. Ideal para productos delicados.
    • Encendido de llama y control electrónico.
    • Control de sobrecarga en caso de uso simultáneo con otras máquinas.
    • Ajuste rápido y fácil.
  • HORNO DE CONVECCIÓN A GAS 1011HORNO DE CONVECCIÓN A GAS 1011

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V 50 / 60Hz
    Potencia 16 kW / 0,8 kW
    Velocidades 1 (Manual) 3 (Digital - Programable)
    Número de cubiertas 80 - 150
    N° / de bandeja 10 x GN 1/1
    Temporizador 120 min. + inf. (Manual) 9h 59 min + inf (Digital - Programable)
    Intervalo de bandejas 75 mm
    Dimensiones (mm) 935 x 9230 x 1212
    Peso Neto (Kg) 163
     

    EN EVIDENCIA

    • Método de cocción en seco gracias a una válvula automática que se abre en cada necesidad para eliminar el vapor presente en la cámara de cocción.
    • Sistema de inyección instantánea de vapor a cualquier temperatura.
    • Sistema de lavado estático
    • Sonda delta corazón, una herramienta útil para cocinar productos que requieren un control constante y preciso de su grado de coloración en el corazón.
    • 5 encendidos diferentes del horno en tiempos exactos preestablecidos
    • Modulador de velocidad, el minucioso ajuste de la velocidad del ventilador permite utilizar el flujo de aire caliente adecuado para cada cocción.
    • En la versión Manual se potencia la sencillez y rapidez de mando.
    • La versión Digital guía al usuario en la configuración de los valores de cocción, la sonda al corazón es estándar, la velocidad del ventilador es ajustable.
  • HORNO CONVECCIÓN MINI ROTATIVO GAS 8T

    DATOS TÉCNICOS

    Bandejas 8 – 60 x 40
    Dimensiones (mm) 1070 x 1070 x 1280
    Potencia 15.000 kCal
    Peso (kg) 450
    EN EVIDENCIA - Estructura realizada íntegramente en acero - Equipado con campana extractora motorizada con ventilador de extracción de vapor de acero inoxidable - Puerta de acero inoxidable grueso con doble vidrio - Humidificador mejorado y válvula manual para la descarga de exceso de vapor - Cámara de cocción interna extraíble de alto rendimiento - Base completamente de acero inoxidable - Voltaje: 400V - 50Hz.      
  • HORNO CONVECCIÓN MINI ROTATIVO GAS 10T

    DATOS TÉCNICOS

    Bandejas 10 – 60 x 40
    Dimensiones (mm) 990 x 1520 x 1280
    Potencia 17.000 kCal
    Peso (kg) 460
    EN EVIDENCIA - Estructura realizada íntegramente en acero - Equipado con campana extractora motorizada con ventilador de extracción de vapor de acero inoxidable - Puerta de acero inoxidable grueso con doble vidrio - Humidificador mejorado y válvula manual para la descarga de exceso de vapor - Cámara de cocción interna extraíble de alto rendimiento - Base completamente de acero inoxidable - Voltaje: 400V - 50Hz.