Accademia pizzeria
Accademia de Pizzería
Corsi indirizzati a professionali d’ostelleria o persone che sono interessate ad aprire un attivita’.
Corso Piizzeria Automatica
1º *Benvenuto e consegna del materiale per partecipare al corso di pizzeria automatica.
Chiacchere iniziali con fii e statistiche del metodo pizzeria automatica.
*IMPASTO*
-Tecniche d’impasto e insegnamento del metodo a macchina.
-Conoscimento ed uso di macchine per impastare aa seconda dei diversi tipi d’impasto.
*DIVIDERE E ARROTONDARE *
-Metodi e tecniche per l’uso della spezzatrice e arrotondatrice.
-Conoscere i macchinari e prove di produzione.
*FERMENTAZIONE*
Uso della cella di fermentazione , caratteristiche e vantaggi.
*PRESSARE/STENDERE*
Imparare l’uso della pressa con vari tipi di stesura e pressamento.
*COTTURA CON FORNO TUNEL*
-Conoscere e usare il forno e i suoi diversi programmi.Imparare ricette standard e personalizzate.
-Metodi di lavoro con simulazione di produzione di massa. Consegna dell’attestato.
Foto ricordo, ultime domande e fine corso.
Corso pizzeria automatica.
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Título |
CURSO PIZZERÍA AUTOMÁTICA |
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Descripción |
Curso enfocado a emprendedores hosteleros que necesitan automatizar el proceso de fabricación de su pizzería partiendo con una inversión inicial moderada. Sistema para poder automatizar todo el proceso de fabricación de pizza en tus restaurantes. |
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Precio |
€619,00 |
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Título |
Curso EASY (Negocio) |
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Descripción |
En este curso nos enfocaremos en lo más importante. “Que tu inversión sea rentable”. |
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Precio |
Il prezzo originale era: €1.290,00.€990,00Il prezzo attuale è: €990,00. |
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Corso EASY (Negozio)
Il corso si divide in 2 parti; 1 teorica e 1 pratica.
1ª classe
*Benvenuto e consegna del materiale per partecipare al corso.
*L’IMPASTO, INTRODUZIONE ALLA MATERIA PRIMA*
(Tipi di farina, perche’ servono e composizione dell’impasto)
*IMPASTARE*
-Tecniche d’impasto. Istruzioni del modo manuale e del metodo a macchina.
-Conoscere e usare la macchina per impastare con diversi tipi impasti per pizza.
-Introdurre la fase del porzionamento e conservazione.
2ª Classe
*PORZIONAMENTO E CONSERVAZIONE*
-Spiegazione del processo di fermentazione, perche’ e’ cosi importante?
-Tecniche di fermentazione, tempi e metodi per le varie tipologie di massa.
-Tecniche di porzionamento ( manualo e a macchina)
-Conoscere e usare gli accessori per porzionare e conservare l’impasto.
3ºclasse
*STENDERE*
-Stufdio della testura e elasticita’ dell’impasto.
-Tecnica di stiramento per le diverse tipologie di pizza (manuali e a macchina).
-Trucchi e segreti. Uso e conoscimento degli accessori per stendere.
-Introduzione alla cottura della pizza.
4ºclasse
*COTTURA E COMPOSIZIONE*
-Studio di varie modalita’ di cottura.
-Mantenimento e gestione del forno.
-Studio dei prodotti, composizione e presentazione dei prodotto finale. (come aggiungere ingredienti)
5ºclasse
*NEGOZIO*
-Studio dei prodotti ( a livello impresario)
-Analisi del mercato.
-Metodi di lavoro.
-Creazione del menu’.
-Consegna dei contatti di fornitori con sconti speciali.
-Simulación de 1 día de trabajo en pizzería.
-Consegna dell’attestato di partecipazione.
-Consegna della “Valigetta del pizzaiolo perfetto”
-SCONTO PER COMPRARE NELLA NOSTRA WEB. LINK “regalo da parte di Mediterraneadistribucion.com”
Foto ricordo,ultime domande e fine corso.
Corso Pasta Fresca
*Benvenuto e consegna dei materiali per partecipare al corso.
* L’ IMPASTO INTRODUZIONE ALLA MATERIA PRIMA*
(tipi di farina,perche’ servono e composizioni dell’impasto)
*IMPASTO*
-Tecniche d’impasto e insegnamento del metodo manuale e di quello a macchina.
-Conoscimento e uso dei macchinari per impastare con diversi tipi d’impastatrici usate per impasti e pasta fresca.
*TIPOLOGIA DI PASTA*
-Pasta fresca
-Pasta fresca ripiena
-Manipolazione e composizione.
*TIRARE E STENDERE LA MASSA*
-Tecniche di stesura e insegnamento del metodo manuale e a macchina.
-Conoscimenti e tecniche di macchine sfogliatrici.
-Tecniche di taglio per dar forma all’impasto a seconda della dimensione e alle distinte varieta’ di pasta (Tortelloni, Ravioli, Gnocchi, etc..)
*MANTENIMENTO E COTTURE*
-Tecniche per la cottura corretta e conservazione dell’impasto.
-Studio di vari modi di cottura.
*TIPI DI SALSE*
Accompagnamento e scelta degli ingredienti e come prepararla.
BONUS: LASAGNA CLASSICA E VEGANA.
-Composizione e metodologia di lavoro.
-Creazionedi salsa ragu’ (bolognese)
-Cottura
-Presentazione del piatto.
Consegna del certificato.
Foto ricordo, ultime domande e fine corso.
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Título |
CURSO PASTA FRESCA |
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Descripción |
Curso enfocado a perfiles con y sin experiencia profesional. Para aplicarlo a tu negocio de hostelería o para el uso doméstico. |
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Precio |
Il prezzo originale era: €799,00.€550,00Il prezzo attuale è: €550,00. |
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Título |
CURSO HORNO TÚNEL |
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Descripción |
Curso enfocado al uso y mantenimiento del horno túnel y preparación para grandes producciones. |
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Precio |
Il prezzo originale era: €390,00.€212,00Il prezzo attuale è: €212,00. |
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Corso Forno Tunel
Corso centrato nell’uso e mantenimento del forno tunel e preparazione per grandi produzioni.
-Benvenuto e consegna dei materiali per partecipare.
-Creazione dell’impasto ( ricetta standard per cottura con forno tunel).
-Conoscimento e uso del forno, programmi e ricette standard e personalizzati modi di lavoro.
-Consegna del certificato.
-Foto, ultime domande e e fine corso.