Accademia de Pizzer铆a

Corsi indirizzati a professionali d’ostelleria o persone che sono interessate ad aprire un attivita’.

Corso Piizzeria Automatica

1潞 *Benvenuto e consegna del materiale per partecipare al corso di pizzeria automatica.

Chiacchere iniziali con fii e statistiche del metodo pizzeria automatica.

*IMPASTO*

-Tecniche d’impasto e insegnamento del metodo a macchina.
-Conoscimento ed uso di macchine per impastare aa seconda dei diversi tipi d’impasto.

*DIVIDERE E ARROTONDARE *

-Metodi e tecniche per l’uso della spezzatrice e arrotondatrice.
-Conoscere i macchinari e prove di produzione.

*FERMENTAZIONE*

Uso della cella di fermentazione , caratteristiche e vantaggi.

*PRESSARE/STENDERE*

Imparare l’uso della pressa con vari tipi di stesura e pressamento.

*COTTURA CON FORNO TUNEL*

-Conoscere e usare il forno e i suoi diversi programmi.Imparare ricette standard e personalizzate.

-Metodi di lavoro con simulazione di produzione di massa. Consegna dell’attestato.

Foto ricordo, ultime domande e fine corso.

Corso pizzeria automatica.

curso-pizzero-mediterranea-distribucion
T铆tulo
CURSO PIZZER脥A AUTOM脕TICA
Descripci贸n

Curso enfocado a emprendedores hosteleros que necesitan automatizar el proceso de fabricaci贸n de su pizzer铆a partiendo con una inversi贸n inicial moderada. Sistema para poder automatizar todo el proceso de fabricaci贸n de pizza en tus restaurantes.

Precio
619,00
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curso-pizzeria-automatica-mediterraneaDistribucion
T铆tulo
Curso EASY (Negocio)
Descripci贸n

En este curso nos enfocaremos en lo m谩s importante. “Que tu inversi贸n sea rentable”.
No solamente te ense帽aremos los secretos de un maestro pizzero, sino tambi茅n la manera de enfrentarte a las din谩micas diarias de un negocio tan satisfactorio, pero al mismo tiempo tan “ca贸tico” como es cualquier negocio de hosteler铆a.

Precio
990,00
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Corso EASY (Negozio)鈥

Il corso si divide in 2 parti; 1 teorica e 1 pratica.

1陋 classe
*Benvenuto e consegna del materiale per partecipare al corso.

*L’IMPASTO, INTRODUZIONE ALLA MATERIA PRIMA*

(Tipi di farina, perche’ servono e composizione dell’impasto)

*IMPASTARE*

-Tecniche d’impasto. Istruzioni del modo manuale e del metodo a macchina.
-Conoscere e usare la macchina per impastare con diversi tipi impasti per pizza.
-Introdurre la fase del porzionamento e conservazione.

2陋鈥疌lasse

*PORZIONAMENTO E CONSERVAZIONE*

-Spiegazione del processo di fermentazione, perche’ e’ cosi importante?
-Tecniche di fermentazione, tempi e metodi per le varie tipologie di massa.
-Tecniche di porzionamento ( manualo e a macchina)
-Conoscere e usare gli accessori per porzionare e conservare l’impasto.

3潞classe

*STENDERE*

-Stufdio della testura e elasticita’ dell’impasto.
-Tecnica di stiramento per le diverse tipologie di pizza (manuali e a macchina).
-Trucchi e segreti. Uso e conoscimento degli accessori per stendere.聽
-Introduzione alla cottura della pizza.

4潞classe

*COTTURA E COMPOSIZIONE*

-Studio di varie modalita’ di cottura.聽
-Mantenimento e gestione del forno.聽
-Studio dei prodotti, composizione e presentazione dei prodotto finale. (come aggiungere ingredienti)聽聽

5潞classe

*NEGOZIO*

-Studio dei prodotti ( a livello impresario)
-Analisi del mercato.
-Metodi di lavoro.聽
-Creazione del menu’.
-Consegna dei contatti di fornitori con sconti speciali.
-Simulaci贸n de 1 d铆a de trabajo en pizzer铆a.
-Consegna dell’attestato di partecipazione.
-Consegna della 鈥淰aligetta del pizzaiolo perfetto鈥
-SCONTO PER COMPRARE NELLA NOSTRA WEB. LINK 鈥渞egalo da parte di Mediterraneadistribucion.com”
Foto ricordo,ultime domande e fine corso.聽

Corso Pasta Fresca鈥

*Benvenuto e consegna dei materiali per partecipare al corso.

* L’ IMPASTO INTRODUZIONE ALLA MATERIA PRIMA*

(tipi di farina,perche’ servono e composizioni dell’impasto)

*IMPASTO*

-Tecniche d’impasto e insegnamento del metodo manuale e di quello a macchina.

-Conoscimento e uso dei macchinari per impastare con diversi tipi d’impastatrici usate per impasti e pasta fresca.

*TIPOLOGIA DI PASTA*

-Pasta fresca
-Pasta fresca ripiena
-Manipolazione e composizione.

*TIRARE E STENDERE LA MASSA*

-Tecniche di stesura e insegnamento del metodo manuale e a macchina.

-Conoscimenti e tecniche di macchine sfogliatrici.

-Tecniche di taglio per dar forma all’impasto a seconda della dimensione e alle distinte varieta’ di pasta (Tortelloni, Ravioli, Gnocchi, etc..)

*MANTENIMENTO E COTTURE*

-Tecniche per la cottura corretta e conservazione dell’impasto.

-Studio di vari modi di cottura.

*TIPI DI SALSE*

Accompagnamento e scelta degli ingredienti e come prepararla.

BONUS: LASAGNA CLASSICA E VEGANA.

-Composizione e metodologia di lavoro.聽
-Creazionedi salsa ragu’ (bolognese)
-Cottura
-Presentazione del piatto.

Consegna del certificato.

Foto ricordo, ultime domande e fine corso.

cursos-pizzero-mediterraneaDistribucion
T铆tulo
CURSO PASTA FRESCA
Descripci贸n

Curso enfocado a perfiles con y sin experiencia profesional. Para aplicarlo a tu negocio de hosteler铆a o para el uso dom茅stico.

Precio
550,00
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T铆tulo
CURSO HORNO T脷NEL
Descripci贸n

Curso enfocado al uso y mantenimiento del horno t煤nel y preparaci贸n para grandes producciones.

Precio
212,00
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Corso Forno Tunel鈥

Corso centrato nell’uso e mantenimento del forno tunel e preparazione per grandi produzioni.

-Benvenuto e consegna dei materiali per partecipare.
-Creazione dell’impasto ( ricetta standard per cottura con forno tunel).
-Conoscimento e uso del forno, programmi e ricette standard e personalizzati modi di lavoro.
-Consegna del certificato.
-Foto, ultime domande e e fine corso.

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