Forno a convenzione a gas
Dispone di un sistema di circolazione dell’aria nella cella interna, con ventole bidirezionali.
Conta con un generatore di vapore che comnpensa la perdita’ di umidita’ del cibo. Permetta l’applicazione uniforme della temperatura durante tutto il tempo di cottura.
I forni convenzionali a gas cuociono in una maniera piu’ secca dei tradizionali.
Dispongono di ventole che distribuiscono il calore in modo omogeneo, cosi gli alimenti non si bruciano e si dorino all’esterno, restando morbidi all’interno.
Anche a basse temperature,i forni a convenzione possono cucinare piatti piu’ rapidamente di quello che puoi aspettarti!
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FORNO A CONVENZIONE 1001 G
- €3.913,38
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DATI TECNICI
Potenza (kW) 8 Potenza elettrica (kW) 0,28 Alimentazione (volt) AC 220-230V/50Hz Temperatura (°C) 100 ÷ 275 Capacita'(teglie) 5 (GN 1/1) Dimensioni esterne(cm W x D x H) 96 x 76 x 74 Peso Netto (Kg) 92 -
FORNO A GAS PER PASTICCERIA 564
- €4.339,20
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DATI TECNICI
Alimentazione (volt) 230V 50Hz Potenza 13,8 kW GAS Metano(G20) 1.460 m3/h-GLP(G30) 1.088 kg/h N° di ventilatori 1 con giro contrario N° / di teglia 5/600x400mm o 660x460mm Timer 120 min.+inf. 9 h 59 min. + inf. (schermo/digitale) Umidificatore Regolabile Dimensioni (mm) 994 x 973 x 757 Peso Netto (Kg) 115 IN EVIDENZA
- Esterni e interni in acero inossidabile
- Temperatura massima 270°C
- Resistenza di 317 mm di diametro che migliora il passaggio di calore
- Ventilatori radiali bidirezionali di 270 mm con flusso d'aria migliorato
- Tubi con un diametro di 40 mm per ottimizzare lo scambio di calore
- Diffusori d'aria perforati
- Pareti perforate con strutture speciali capaci di facilitare l'omogeinita' della distribuzione dell'aria e del calore. Ideale per prodotti delicati.
- Accensione e controllo elettronico.
- Controllo di sovracarica in caso di uso simultaneo con altre macchine.
- Impostazioni rapide e facili.
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FORNO CONVENZIONE A GAS 611
- €4.421,40
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DATI TECNICI
Alimentazione (volt) 230V 50 / 60Hz Potenza 13,8 kW / 0,4 kW Velocita' 1 (Manuale) 3 (Digitale - Programmabile) Numero di coperti 50 - 80 N° / di teglie 6 x GN 1/1 Timer 120 min. + inf. (Fácile) 9h 59 min + inf (Digitale - Programmabile) Spazio tra le teglie 75 mm Dimensioni (mm) 935 x 923 x 812 Peso Netto (Kg) 115 IN EVIDENZA
- Metodo di cottura a secco grazie a una valvola automatica che si apre ad ogni necessita'per eliminare il vapore presente nella cella di cottura.
- Sistema di iniezione instantanea di vapore a qualunque temperatura.
- Sistema di lavaggio statico
- Sonda delta cuore, una ferramenta utile per cucinare prodotti che richiedono un controllo costante e preciso del grado di colore nel centro.
- 5 accensioni differenti del forno in tempi esatti prestabiliti.
- Modullatore di velocita', nella precisa impostazione della velocita' del ventilatore permette utilizzare il flusso d'aria calda adeguato per ogni cottura.
- Nella versione Manuale si potenzia la semplicita' e rapidita' del telecomando.
- La versione Digitale guida l'usuario nella configurazione dei valori di cottura, la sonda al centro e' standar, la velocita' del ventilatore e' regolabile.
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FORNO A GAS PER PASTICCERIA 1064
- €5.271,60
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DATI TECNICI
Corrente (volt) 230V 50Hz Potenza 16 kW GAS Metano(G20) 1.693 m3/h-GLP(G30) 1.262 kg/h N° di ventole 2 con giro contrario N° / di teglie 10/600x400mm o 660x460mm Timer 120 min.+inf (4 Monopole) 9 h 59 min. + inf. (Schermo/Digitale) Umidificazione Regolabile Dimensioni (mm) 994 x 973 x 1157 Peso Netto (Kg) 172 IN EVIDENZA
- Rifiniture esterne e interne in acero inossidabile
- Temperatura massima 270°C
- Resistenza di 317 mm di diametro che migliora il passaggio del calore
- Ventole radiali bidirezzionali di 270 mm con flusso d'aria migliorato
- Tubi con un diametro di 40 mm per ottimizzare lo scambio di calore
- Diffusori d'aria perforati
- Pareti perforate con strutture speciali capaci di facilitare l'omogeineita' della distribuzione di aria e calore. Ideale per prodotti delicati.
- Accensione e controllo elettronico.
- Controllo di sovracarioca in caso di uso simultaneo con altre macchine.
- Impostazioni rapide e facili.
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FORNO CONVENZIONE A GAS 1011
- €5.394,30
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DATI TECNICI
Alimentazione (volt) 230V 50 / 60Hz Potenza 16 kW / 0,8 kW Velocita' 1 (Manuale) 3 (Digital - Programmabile) Numero di coperti 80 - 150 N° / di teglie 10 x GN 1/1 Timer 120 min. + inf. (Manual) 9h 59 min + inf (Digital - Programable) Spazio tra le teglie 75 mm Dimensioni (mm) 935 x 9230 x 1212 Peso Netto (Kg) 163 IN EVIDENZA
- Metodo di cottura a secco grazie a una valvola automatica che si apre ad ogni necessita'per eliminare il vapore presente nella cella di cottura.
- Sistema di iniezione instantanea di vapore a qualunque temperatura.
- Sistema di lavaggio statico
- Sonda delta cuore, una ferramenta utile per cucinare prodotti che richiedono un controllo costante e preciso del grado di colore nel centro.
- 5 accensioni differenti del forno in tempi esatti prestabiliti.
- Modullatore di velocita', nella precisa impostazione della velocita' del ventilatore permette utilizzare il flusso d'aria calda adeguato per ogni cottura.
- Nella versione Manuale si potenzia la semplicita' e rapidita' del telecomando.
- La versione Digitale guida l'usuario nella configurazione dei valori di cottura, la sonda al centro e' standar, la velocita' del ventilatore e' regolabile.
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DATI TECNICI
Teglie 8 – 60 x 40 Dimensioni (mm) 1070 x 1070 x 1280 Potenza 15.000 kCal Peso (kg) 450 -
DATI TECNICI
Teglie 10 – 60 x 40 Dimensioni (mm) 990 x 1520 x 1280 Potenza 17.000 kCal Peso (kg) 460