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curso pizzero-MEDITERRANEA DISTRIBUCION PIZZERO GO

CORSO EASY NEGOZIO

Il prezzo originale era: €1.290,00.Il prezzo attuale è: €990,00.

In questo corso ci concentriamo sulla cosa principale ‘ che il tuo investimento sia proficuo’
Non solo ti insegneremo i segreti dei maestri pizzaioli, ma anche il modo di far fronte alle dinamiche diarie di un negozio tanto di soddisfazione come caotico.

Categorie: Accademia di Pizzería Mediterránea Distribución, Corso Pizzaiolo, Offerte

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Descrizione

Descrizione

Il corso si divide in due parti, una teorica e altra pratica

1ª classe
*Benvenuto e consegna del materiale per partecipare al corso

L’IMPASTO, INTRODUZIONE ALLA MATERIA PRIMA

(Tipi di farina, perche’ serve e composizione dell’impasto)

IMPASTO

-Tecniche d’impasto, istruzione del metodo mauale e a macchina
-Conoscimento e uso della macchinaria per impastare con diversi tipi d’impastatrice per massa della pizza
-Introduzione alla nuova fase appallotolamento e conservazione

2ª Classe

PORZIONAMENTO E CONSERVAZIONE

-Spiegazione del processo di fermatazione perche’ e’ cosi importante
-Tecniche di fermentazione e tempi, metodi dei vari tipi d’impasto
-Tecniche di appallottolamento manuale e a macchina
-Conoscimento e uso degli attrezzi per dividere e conservare la massa

3ºclasse

SFOGLIAMENTO

-Studio della testura e elasticita’ dell’impasto
-Tecnica di stiramento per varie tipologie di pizza (manuale e a macchina).
-Trucchi e segreti , uso e conoscimento defgli strumenti per sfogliare
-Introduzione all’infornare

4ºclasse

INFORNAMENTO E COTTURA

-Studio di vari modi d’infornare
-Studio dei diversi tipi di cottura
-Mantenimento e gestione del forno
-Studio dei prodotti e composizione, presentazione del prodotto finale ( come aggiungere ingredienti )

5ºclasse

NEGOZIO

-Studio dei prodotti a livello impresariale
-Analisi del mercato
-Metodi di lavoro
-Creazione del menu’
-Consegna dei contatti dei rifornitori con sconti speciali
-Simulazione di un giorno di lavoro nella pizzeria
-Consegna del certificato d’assistenza
-Consegna della valigietta del pizzaiolo perfetto
-SCONTO PER AQUISTI NELLA NOSTRA WEB Mediterraneadistribucion.com
Foto, ultime domande e fine corso

Peso dell¡impasto (Kg)	25
Capacita' (Lt)	32
Impasto / ora (Kg)	88
Diametro della media (cm)	40
Alimentazione (volt)	230v/400
Potenza veocita' 1 (Kw - Hp)	1,10 \| 1,50
Misure macchina (cm W x D X H)	43,5 x 75 x 81
Misure imballaggio (cm W x D x H)	49,5 x 77,5 x 86
Peso netto (Kg)	82
Peso lordo (Kg)	91

Temperatura di lavoro C°	0 - 350
Alimentazione (volt)	230 - 400
Potenza KW \| BTU/hr \| kcal/h	24,4 \| 83000 \| 21000
Assorbimento elettrico monofase (Amp x phase)	106,1
Assorbimento elettrico trifase (Amp x phase)	35,4
Potenza resistenza tetto (W)	6000x2
Potenza resistenza suolo (W)	6000x2
Misure esterne (cm W x D x H)	225 x 156 x 60
Misure esterne con supporto (cm W x D x H)	225 x 156 x 113
Misure interne (cm W x D x H)	80 x 110 x 10
Misure imballaggio (cm W x D x H)	251,5 x 183 x 91,5
Peso netto (Kg)	411
Peso lordo (Kg)	480

Mediterranea Distribucion

CORSO EASY NEGOZIO

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Descrizione

Il corso si divide in due parti, una teorica e altra pratica