Opale

L’ Opale e’ un forno elettrico creato puramente per la cottura della pizza napoletana tradizionale.
Con questo obbiettivo , nella produzione si e’ tenuto conto della temperatura di cottura ( sui 470ºC) e della produttivita'(tempo di cottura 1minuto) , dando un miglior isolamento nelle parti di maggiore dispersione.
Le resistenze sono di Inox Incoloy.
Queste danno un irraggiamento diretto al prodotto uguale che nella cotturav a legna, facendo uscire una pizza con i bordi alti e leggeri, come vuole la tradizione napoletana.
Il disegno del forno Opale e’ caratterizzato da una struttura di rame battuto, opera degli artigiani ramai.
La cella a forma circolare offre piu’ praticita’ al momento di introdurre la pizza nel forno.