SALAMANDRA 70

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  • FORNO CONVENZIONE ELETTRICO 1021

  • €8.585,00
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  DATI TECNICI

  Alimentazione (volt)	230V 3N / 400V 3N 50 / 60Hz
  Potenza	21,7 kW
  Velocita'	1 (Manuale) 3 (Programmabile)
  Numero di coperti	150 - 300
  N° / di teglie	10 x GN 2/1
  Timer	120 min. + inf. (Manuale) 9h 59 min + inf (Programmabile)
  Spazio tra le teglie	70 mm
  Dimensioni (mm)	1220 x 1069 x 1100
  Peso Netto (Kg)	195

     

  IN EVIDENZA

  • Metodo di cottura a secco grazie a una valvola automatica che si apre ad ogni necessita'per eliminare il vapore presente nella cella di cottura.
  • Sistema di iniezione instantanea di vapore a qualunque temperatura.
  • Sistema di lavaggio statico
  • Sonda delta cuore, una ferramenta utile per cucinare prodotti che richiedono un controllo costante e preciso del grado di colore nel centro.
  • 5 accensioni differenti del forno in tempi esatti prestabiliti.
  • Modullatore di velocita', nella precisa impostazione della velocita' del ventilatore permette utilizzare il flusso d'aria calda adeguato per ogni cottura.
  • Nella versione Manuale si potenzia la semplicita' e rapidita' del telecomando.
  • La versione Digitale guida l'usuario nella configurazione dei valori di cottura, la sonda al centro e' standar, la velocita' del ventilatore e' regolabile.
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  • FORNO ELETTRICO DA PASTICCERIA MAXI 464

  • €1.442,10
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  DATI TECNICI

  Corrente (volt)	230V 50Hz
  Potenza	6,3 kW
  Temperatura Max.	280°C
  N° di ventole	2 con giro contrario
  N° / di teglie	4 / 600 x 400 mm
  Timer	120 min. + inf. (Facile) 199 min. + inf (Digitale)
  Spazio tra le teglie	80 mm
  Dimensioni (mm)	860 x 782 x 635
  Peso Netto (Kg)	68

   

  IN EVIDENZA

  • Rifiniture interne e esterne in acero inossidabile
  • I flussi d'aria sono stati studiati e provati per ottenere una perfetta cottura uniforme dando la possibilita', grazie anche alla funzione di umidificazione, di ottenere panini fragranti e perfettamente cotti, anche a massima carica.
  • L' uso di acero inossidabile, la cella di cottura con angoli rotondi, giunture e porte smontabili, garantizzano una pulizia rapida ed efficace.
  • Certificati CB.
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  • FORNO A GAS PER PASTICCERIA 564

  • €4.339,20
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  DATI TECNICI

  Alimentazione (volt)	230V 50Hz
  Potenza	13,8 kW
  GAS	Metano(G20) 1.460 m3/h-GLP(G30) 1.088 kg/h
  N° di ventilatori	1 con giro contrario
  N° / di teglia	5/600x400mm o 660x460mm
  Timer	120 min.+inf. 9 h 59 min. + inf. (schermo/digitale)
  Umidificatore	Regolabile
  Dimensioni (mm)	994 x 973 x 757
  Peso Netto (Kg)	115

   

  IN EVIDENZA

  • Esterni e interni in acero inossidabile
  • Temperatura massima 270°C
  • Resistenza di 317 mm di diametro che migliora il passaggio di calore
  • Ventilatori radiali bidirezionali di 270 mm con flusso d'aria migliorato
  • Tubi con un diametro di 40 mm per ottimizzare lo scambio di calore
  • Diffusori d'aria perforati
  • Pareti perforate con strutture speciali capaci di facilitare l'omogeinita' della distribuzione dell'aria e del calore. Ideale per prodotti delicati.
  • Accensione e controllo elettronico.
  • Controllo di sovracarica in caso di uso simultaneo con altre macchine.
  • Impostazioni rapide e facili.