CELLA DI FERMENTAZIONE 668
€1.030,30
DATI TECNICI
Corrente (volt) | 230V 50/60Hz |
Potenza | 1,4 kW |
Temperatura Max. | 90°C |
Spazio tra le teglie | 80 mm |
N° / di teglie | 12 teglie 600 x 400 | GN 1/1 |
Porte | Acero Inox / Vetro |
Umidificazione | Vasca |
Dimensioni (mm) | 940 x 890 x 880 |
Peso Netto (Kg) | 58 |
COD: N/A Categorie: Cella di lievitazione, Forno microonde, Macchinari
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DATI TECNICI
Dimensioni esterne (cm) 54 x 117 x 117 x 54 x 93 x 40 Dimensioni interne (cm) 49 x 85 x 85 x 49 x 51 x 16 Numero di pizze 4 - 33 Ø Potenza (KW) 9 Consumo (KW/H) 6 IN EVIDENZA
• Pre-accensione diaria programmata • Amministrazione calibro della potenza della resistenza in 3 zone di cottura • Temperatura massima di lavoro 500 °C • OPZIONALE: Controlli Wi-Fi o Bluetooth -
FORNO CONVENZIONE ELETTRICO 1021
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DATI TECNICI
Alimentazione (volt) 230V 3N / 400V 3N 50 / 60Hz Potenza 21,7 kW Velocita' 1 (Manuale) 3 (Programmabile) Numero di coperti 150 - 300 N° / di teglie 10 x GN 2/1 Timer 120 min. + inf. (Manuale) 9h 59 min + inf (Programmabile) Spazio tra le teglie 70 mm Dimensioni (mm) 1220 x 1069 x 1100 Peso Netto (Kg) 195 IN EVIDENZA
- Metodo di cottura a secco grazie a una valvola automatica che si apre ad ogni necessita'per eliminare il vapore presente nella cella di cottura.
- Sistema di iniezione instantanea di vapore a qualunque temperatura.
- Sistema di lavaggio statico
- Sonda delta cuore, una ferramenta utile per cucinare prodotti che richiedono un controllo costante e preciso del grado di colore nel centro.
- 5 accensioni differenti del forno in tempi esatti prestabiliti.
- Modullatore di velocita', nella precisa impostazione della velocita' del ventilatore permette utilizzare il flusso d'aria calda adeguato per ogni cottura.
- Nella versione Manuale si potenzia la semplicita' e rapidita' del telecomando.
- La versione Digitale guida l'usuario nella configurazione dei valori di cottura, la sonda al centro e' standar, la velocita' del ventilatore e' regolabile.
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SFOGLIATRICE FRI500
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DATI TECNICI
Dimensioni esterne (cm) 88 x 63 x 120 Capacita' 1000 / 1500 Massa 20 - 1000 g Voltaggio (v) 220 - 400 Potenza 0.55 KW Peso Netto (Kg) 145 - Macchina adatta alla produzione di massa di ogni tipo e dimensione
- Cilindri retificati e cromati.
- I cilindri si sottopongono a una levigatura addizzionale speciale, quello che permnette un ottimo allargamento della massa.
- Grazie all' uso del feltro di lana, questa macchina da alla massa un bilanciamento perfetto.
- Per piccole quantita' di massa e' possibile bloccare il movimento del rullo superiore,al fine di far allargare la massa al massimo.
- Il pane ottenuto puo' essere spostato, a scelta, al lavoratoere, o al lato opposto.
- Le teglie sono fatte di acero inossidabile, materiale resistente alla tensione e adatto al contatto con il pane.
- Le reti di protezione e i laterali sono fatti di acero inossidabile, con l'aggiunta di una fusione speciale di alluminio inossidabile, levigato per non permettere il deposito di polvere e farina.
- Tutta la macchina si posiziona su ruote di nylon, che facilitano lo spostamento.
- La macchina e' costruita per compiere con le norme di sicurezza vigenti, ogni componente e' certificato adatto per l'uso alimentare e il contatto con la massa.