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  • IMPASTATRICE A BRACCIA WIN 65IMPASTATRICE A BRACCIA WIN 65

    DATI TECNICI

    Capacita' impasto
    ( minimo massimo )*
    kg 5/64
    Capacita' farina
    ( minimo massimo )*
    kg 3/40
    Capacita' acqua 
    ( minimo massimo )*
    2/24
    Volume della tazza 
    lt 90
    acqua / farina
    (min)
    % 60
    Giri delle braccia gemelle
    1ª/2ª velocita' (Analogico)
    lpm 40/60
    Giros de brazos gemelos
    Digitale / Touch
    lpm de 25 a 75
    Tazza giri
    1ª/2ª velocita' (Analogico)
    rpm 8/12
    Tazza giri
    Digitale / Touch
    rpm de 5 a 15
    Dimensione tazza 
    (profondita' x altezza )
    millimetri 550x390
    Forza del motore
    1ª/2ª velocita' (Analogico)
    Kw 1,5/2,2
    Forza del motore
    Digitale / Touch
    Kw 2,2
    Volt
    Analogico / Digitale / Touch
    V 400/3/50-60
    Volt
    Digitale / Touch
    V 230/3/50-60
    Volt
    Digitale/ Touch
    V 230/1/50-60
    Freno del motore elettrico
    Incluso
    Peso netto
    kg 330
     

    IN EVIDENZA

    • Struttura in acero pitturata con pittura non tossica certificata alimentaria
    • Fabbricato in acero inox di gran spessore con rinzorfo alla base
    • Le braccia sono fatte in acero inox di spessore eccezionale e sono montati su cuscinetti di palline auto lubrificati. Il braccio e' equipaggiato con un "giro fino a dietro" per catturare l'impasto , mentre il braccio destro e' pensato per stendere l'impasto 
    • Fatta in fusione sferica sommersa in bagno d'olio per garantire silenzio e durata
    • Ammortizzatore rotante che aumenta il livello di sicurezza della macchina quando l'operatore sale o abbassa la protezione della vasca
    • Il somministro standard di ogni macchina include connessione trifase di 400 Volt 50/60 Hz. Su ordine si puo' somministrare con diversi voltaggi
    • Trasmissione d'accensione con  carrucola e corde trapezoidali per garantire il massimo silenzio e affidabilita'. Il recipiente e' connesso a un motoriduttore
    • Scudo di plexiglas anti colpo . Compie con tutti le norme d'igiene e salute 
    • E' equipaggiata con ruote di manipolazione e due piedi per la stabilita', per mantenere il livello di igiene  richiesto nei laboratori . Piedi d'appoggio frontali regolabili
    • Sistema di attacco / sgancio rapido attraverso chiusura rapida con chiave incorporata, riducendo i tempi di pulizia e mantenimento
       
  • CELLA FRIGORIFERA 4400/120CELLA FRIGORIFERA 4400/120
     

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 4400 x 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Spessore pannello 120
    Densita' 40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato rifinito interno ed esterno
    • Pannelli da base di lamina d'acero zincatat rifinito interno (0,8 mm di spessore); non cambiabile, distribuzione della carica 2000 kg / m2 máx.
    • Pannelli da tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturata zincata.
    • Angoli interni rotondi verticalmente ed orizzontalmente
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita' 40/42 kg/m3
  • CELLA FRIGORIFERA 5600/100 SENZA PAVIMENTOCELLA FRIGORIFERA 5600/100 SENZA PAVIMENTO
     

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 5600 x 5600 / 5900 / 6200
    Spessore pannello  100
    Densita'  40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato interno ed esterno 
    • Pannelli tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturato zincato
    • Angoli interni rotondi verticali o orizzontali
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita'40/42 kg/m3
  • CELLA FRIGORIFERA 5900/100 SENZA PAVIMENTOCELLA FRIGORIFERA 5900/100 SENZA PAVIMENTO

    DATI TECNICI

    Dimensi0ni esterne (mm) 5900 x 5900 
    Spessore pannello 100
    Densita' 40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica 0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato interno ed esterno 
    • Pannelli tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturato zincato
    • Angoli interni rotondi verticali o orizzontali
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita'40/42 kg/m3
  • FORNO A LEGNA/GAS QUICK

    DATI TECNICI

    Temperatura max. C° 450
    Celle 1
    Misure 125 x 136 x 175 cm
    Cella di cottura (legna) 120 x 90 cm
    Cella di cottura (gas) 110 x 90 cm
    Capacita' pane 12 Kg
    Capacita' pizze  6
    Peso Netto 330
      -Possibilita' di personalizzare il forno con disegno proprio -Include base
  • FORNO TUNNEL GAS80FORNO TUNNEL GAS80
    206 Pizze all'ora  M.Esterne 186x120x50 M.Interne 50x75x10 Potenza 17300kcal/h

    DATI TECNICI

    Temperatura de ejercicio C° 0 - 350
    Alimentazione (volt) 230
    Potenza KW | BTU/hr | kcal/h 20,1 | 68500 | 17300
    Misure esterne (cm W x D x H) 186 x 120 x 50
    Misure esterne con supporto (cm W x D x H) 186 x 120 x 103
    Misure interne (cm W x D x H) 50 x 75 x 10
    Misure imballaggio(cm W x D x H) 203,5 x 143,5 x 79
    Peso netto (Kg) 275
    Peso lordo (Kg) 338
      IN EVIDENZA
    • Cuoce fino 206 pizze all'ora
    • Garantisce quantita' e qualita' per migliorare il lavoro e il prodotto
    • La alimentazione gas permette calibrare la temperatura di lavoro che puo¡ raggiungere rapidamente 350°C
    • Cella ventilata per la cottura sempre sempre unifome 
    • Porte per controllo della cottura
    • Base acero inox
  • FORNO A LEGNA / GAS ROTATIVO 89ØFORNO A LEGNA / GAS ROTATIVO 89Ø

    DATI TECNICI

    Diametro (cm) 89
    Dimensioni esterne (cm) 145 x 130 x 195
    Capacita' pizze 5 di 33cm.
    Peso (kg) 750
     

    IN EVIDENZA

    • DimensionIi compatte e la possibilita' di coprire la cupola come si preferisce
    • Equipaggiato con un pratico cassetto per lo scarico della cenere
    • La placca girevole permette al pizzaiolo di infornare vicino alla porta di entrata con minor sforzo e maggior produttivita' 
    • La cottura sara' uniforme in tutta superficie della placca  
    • Il consumo e' ridotto grazie alla forma della boveda refrattaria e al particolare isolamento
    • Tutti i meccanismi che permettono il giro della placca sono lontani e protetti dal calore,  i comandi facili da usare permettono regolare la velocita' di rotazione a proprio gusto e , nel forno a gas permettera' regolare la temperatura
    • La placca sempre sara' calda e cosi permettera' cuocere cento pizze senza dover aspettare
    • Il forno rotatorio si raccomanda a chi deve cucinare grandi quantita' di pizze nel minor tempo possibile
  • IMPASTATRICE A FORCELLA 230
    Capacita' 25-120kg Dimensioni 132 x 104 x 120.  Potenza  2,6kW.

    DATI TECNICI

    Potenza (KW) 2,6
    Capacita' (Kg) 25 - 120
    Dimensioni (mm W x D x H) 1320 x 1040 x 1200
    Peso Netto (Kg) 350
     

    IN EVIDENZA

    • Struttura interamente d'acero pitturato al forno
    • Vasca e forcella in acero inox
    • La trasmissione del movimento si realizza attraverso di corde e riduttori meccanici
    • Gli ingranaggi sono in bagno d'olio per garantire un eccellente lubrificazione e durata
    • Equipaggiato con motore a due velocita' e vasca
    • Voltaggio: 400V - 50Hz.
  • IMPASTATRICE EASYMIX 80
    Capacita' 80kg.  Dimensioni 72,5 x 117 x 128,5. Potenza 4,96kW. 

    DATI TECNICI

    Potenza (KW) 4,96
    Capacita' (Kg) 80
    Dimensioni (mm W x D x H) 725 x 1170 x 1285
    Peso Netto (Kg) 425
     

    IN EVIDENZA

    • Possibilita' di inserire 10 ricette personalizzate
    • Velocita' in spirale regolabile da 100 a 290 rpm attraverso il nuovo e silenzioso sistema d'inversione 
    • Vasca con doppio senso di giro
    • Sistema di pausa per far riposare l'impasto o aggiungere ingredienti tra le fasi, tutto programmabile a seconda delle necessita' ed il tipo d'impasto
    • Timer regolabile con possibilita' di totale esclusione nel modo manuale
    • Sistema di schermo tattile completo con E-Receipt opzione (per salvare automaticamente le ricette)
    • Voltaggio: 400V - 50Hz.
  • BANCONE REFRIGERATO 1/1 GN CON CONTROPORTE MFCG-300BANCONE REFRIGERATO 1/1 GN CON CONTROPORTE MFCG-300
    Fascia -2 a +8°C
    Larghezza 2695 mm
    Altezza 850 mm
    Fondo 780 mm
    Mensole 5
    Volume 686 Lt
    Voltaggio 230V-50Hz
       
    Refrigerazione Potenza frigorífera Potenza Classe 2015/1094 EN16825
    R134a (opzionale) 485 431        5 40°C 40%
    R290 1004 525          5 40°C 40%
  • CELLA FRIGORIFERA 4100/150CELLA FRIGORIFERA 4100/150

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 4100 x 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200 / 6500 / 6800 / 7100
    Spessore pannelli 150
    Densita' 40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica 0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA
    • Pannelli da parete di lamina d'acero prepitturato zincato rifinito interno ed esterno
    • Pannelli da pavimento di lamina d'acero zincato rifinito interno (0,8 mm di spessore); non variabile, distribuzione della carica 2000 kg / m2 máx.
    • Pannelli da tetto rifinito interno di lamina di acero prepitturato zincato
    • Angoli interni rotondi verticali e orizzontali
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita¡ 40/42 kg/m3
     
  • CELLA FRIGORIFERA 5240/70CELLA FRIGORIFERA 5240/70

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne(mm) 5240 x 5240
    Spessore pannello 70
    Densita'  40/42 Kg/m3
    Resistenza compressione  > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato rifinito interno ed esterno
    • Pannelli da base di lamina d'acero zincatat rifinito interno (0,8 mm di spessore); non cambiabile, distribuzione della carica 2000 kg / m2 máx.
    • Pannelli da tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturata zincata.
    • Angoli interni rotondi verticalmente ed orizzontalmente
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita' 40/42 kg/m3
  • SPEZZATRICE ARROTONDATRICE SEMIAUTOMATICA SP36 PLUS

    DATI TECNICI

    Divisioni 36
    Cilindri 3
    Fascia di peso  (gr) 34-110
    Capacita' max. (kg) 4
    Produzione all'ora  (pcs) 6480
    Apertura (mm) 70
    Potenza (kW) 1,30
    Peso Netto (Kg) 230
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividire e rondeggiare l'impasto 
    • Struttura in acero pitturato al forno , coltelli in acero inox AISI304.
    • Disco divisore in fusione d'alluminio per alimenti processati  
    • Il motore di arrotondamento si mette in marcia solo quando si realizza il taglio attraverso un microinterruttore di sicurezza
    • Equipaggiato con 3 piatti di materiale alimentario PETG.
    • Su ruote , con chiave per il regolamento 
    • Il ciclo di lavoro include compressione, taglio e arrotondamento automatico. Schermo tattile a colori con 100 programmi memorizzabili con tempo di compressione , arrotondamento e altezza cella di arrotondamento regolabile per ognuno. Macchina rafforzata con 3 cilindri  
  • SPEZZATRICE ARROTONDATRICE SEMIAUTOMATICA SP30S PLUS

    DATI TECNICI

    Divisioni 30
    Cilindri 3
    Fascia di peso  (gr) 25-90
    Capacita' max. (kg) 2,7
    Produzione all'ora  (pcs) 5400
    Apertura (mm) 70
    Potenza (kW) 1,30
    Peso Netto (Kg) 230
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividire e rondeggiare l'impasto 
    • Struttura in acero pitturato al forno , coltelli in acero inox AISI304.
    • Disco divisore in fusione d'alluminio per alimenti processati  
    • Il motore di arrotondamento si mette in marcia solo quando si realizza il taglio attraverso un microinterruttore di sicurezza
    • Equipaggiato con 3 piatti di materiale alimentario PETG.
    • Su ruote , con chiave per il regolamento 
    • Il ciclo di lavoro include compressione, taglio e arrotondamento automatico. Schermo tattile a colori con 100 programmi memorizzabili con tempo di compressione , arrotondamento e altezza cella di arrotondamento regolabile per ognuno. Macchina rafforzata con 3 cilindri  
  • SPEZZATRICE ARROTONDATRICE SEMIAUTOMATICA SP30 PLUS

    DATI TECNICI

    Divisioni 30
    Cilindri 3
    Fascia di peso  (gr) 40-135
    Capacita' max. (kg) 4
    Produzione all'ora  (pcs) 5400
    Apertura (mm) 70
    Potenza(kW) 1,30
    Peso Netto (Kg) 230
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividire e rondeggiare l'impasto 
    • Struttura in acero pitturato al forno , coltelli in acero inox AISI304.
    • Disco divisore in fusione d'alluminio per alimenti processati  
    • Il motore di arrotondamento si mette in marcia solo quando si realizza il taglio attraverso un microinterruttore di sicurezza
    • Equipaggiato con 3 piatti di materiale alimentario PETG.
    • Su ruote , con chiave per il regolamento 
    • Il ciclo di lavoro include compressione, taglio e arrotondamento automatico. Schermo tattile a colori con 100 programmi memorizzabili con tempo di compressione , arrotondamento e altezza cella di arrotondamento regolabile per ognuno. Macchina rafforzata con 3 cilindri  
  • SPEZZATRICE ARROTONDATRICE SEMIAUTOMATICA SP22 PLUS

    DATI TECNICI

    Divisioni 22
    Cilindri 3
    Fascia di peso  (gr) 50-180
    Capacita' max. (kg) 4
    Produzione all'ora  (pcs) 3960
    Apertura (mm) 70
    Potenza (kW) 1,30
    Peso Netto (Kg) 230
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividire e rondeggiare l'impasto 
    • Struttura in acero pitturato al forno , coltelli in acero inox AISI304.
    • Disco divisore in fusione d'alluminio per alimenti processati  
    • Il motore di arrotondamento si mette in marcia solo quando si realizza il taglio attraverso un microinterruttore di sicurezza
    • Equipaggiato con 3 piatti di materiale alimentario PETG.
    • Su ruote , con chiave per il regolamento 
    • Il ciclo di lavoro include compressione, taglio e arrotondamento automatico. Schermo tattile a colori con 100 programmi memorizzabili con tempo di compressione , arrotondamento e altezza cella di arrotondamento regolabile per ognuno. Macchina rafforzata con 3 cilindri  
     
  • SPEZZATRICE ARROTONDATRICE SEMIAUTOMATICA SP15 PLUS
     

    DATI TECNICI

    Divisioni 15
    Cilindri 3
    Fascia di peso (gr) 100-260
    Capacita' max. (kg) 4
    Produzione all'ora (pcs) 2700
    Apertura (mm) 70
    Potenza(kW) 1,30
    Peso Netto (Kg) 230
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividire e rondeggiare l'impasto 
    • Struttura in acero pitturato al forno , coltelli in acero inox AISI304.
    • Disco divisore in fusione d'alluminio per alimenti processati  
    • Il motore di arrotondamento si mette in marcia solo quando si realizza il taglio attraverso un microinterruttore di sicurezza
    • Equipaggiato con 3 piatti di materiale alimentario PETG.
    • Su ruote , con chiave per il regolamento 
    • Il ciclo di lavoro include compressione, taglio e arrotondamento automatico. Schermo tattile a colori con 100 programmi memorizzabili con tempo di compressione , arrotondamento e altezza cella di arrotondamento regolabile per ognuno. Macchina rafforzata con 3 cilindri  
  • IMPASTATRICE EASYMIX 100
    Capacita' 100kg.  Dimensioni 72,5 x 117 x 128,5. Potenza 4,96kW. 

    DATI TECNICI

    Potenza  (KW) 4,96
    Capacita'(Kg) 100
    Dimensioni  (mm W x D x H) 725 x 1170 x 1285
    Peso Netto (Kg) 445
     

    IN EVIDENZA

    • Possibilita' di inserire 10 ricette personalizzate
    • Velocita' in spirale regolabile da 100 a 290 rpm attraverso il nuovo e silenzioso sistema d'inversione 
    • Vasca con doppio senso di giro
    • Sistema di pausa per far riposare l'impasto o aggiungere ingredienti tra le fasi, tutto programmabile a seconda delle necessita' ed il tipo d'impasto
    • Timer regolabile con possibilita' di totale esclusione nel modo manuale
    • Sistema di schermo tattile completo con E-Receipt opzione (per salvare automaticamente le ricette)
    • Voltaggio: 400V - 50Hz.
  • MACCHINA DEL GHIACCIO PN1205

    DATI TECNICI

    Alimentazione 400/50/3N
    Produzione (kg/giorno) Aria 1150 | Acqua 1200
    Potenza 3600
    Tipo refrigerazione R452A
    Peso netto (Kg)   179
    Temperatura dell'aria Min. 10°C | Max. 43°C
    Temperatura dell'acqua Min. 5°C | Max. 38°C
    Pressione dell'acqua Min. 1 bar | Max. 5 bar
    Consumo d'acqua 36.0
    Dimensiones (WxHxD mm) 1065 x 698 x 868 mm
      DATI GENERALI • Carta per gestione elettronica • Struttura d'acero inox rifinito scozzese • Refrigerazione per aria o acqua • Trasmissione diretta • Facile accesso per il mantenimento • Alto risparmio d'acqua ed elettricita' • Dimensioni compatte • Produzione continua 
  • CELLA FRIGORIFERA 5300/150 SENZA PAVIMENTOCELLA FRIGORIFERA 5300/150 SENZA PAVIMENTO

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 5300 x 5300 / 5600 / 5900 / 6200 / 6500 / 6800 / 7100
    Spessore pannello 150
    Densita' 40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica 0,023 W/m °K
    Campo di applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato e esteriore
    • Pannello di tetto rifinito interno di lamina di acero prepitturato zincat0
    • Angoli  interni rotondi verticali e orizzontali
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita' 40/42 kg/m3