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  • CELLA FRIGORIFERA 4400/100 SENZA PAVIMENTOCELLA FRIGORIFERA 4400/100 SENZA PAVIMENTO
     

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 4400 x 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Spessore pannello 100
    Densita' 40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
    IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato interno ed esterno 
    • Pannelli tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturato zincato
    • Angoli interni rotondi verticali o orizzontali
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita'40/42 kg/m3
  • FORNO ELETTRICO DIGITALE VISIOME 9/CFORNO ELETTRICO DIGITALE VISIOME 9/C
    9 di 40cm ø M.Esterne 182,5x160x159 M.Interne 123x108x17,5 Potenza 20,6KW

    DATI TECNICI

    Temperatura di lavoro C° 50 - 400
    Alimentazione (volt) 230 - 400
    Cella 1
    Potenza (KW) 20,6
    Assorbimento elettrico monofase(Amp x phase) 92,6
    Assorbimento elettrico trifase (Amp x phase) 30,9
    Poteza resistenza tetto (W) 1100x9
    Potenza resistenza suolo (W) 900x9
    Misure esterne (cm W x D x H) 182,5 x 160 x 159
    Misure interne (cm W x D x H) 123 x 108 x 17,5
    Misure imballaggio (cm W x D x H) 207 x 182 x 220
    Peso netto (Kg) 740
    Peso lordo (Kg) 820

    IN EVIDENZA

    • Forno professionale 1 cella
    • Per la cottura di 9 pizze di cm 35
    • Puo' contenere 5 teglie d cm 40 x 60
    • Con cella di lievitata di elevata capacita'
    • Permette calibrare per separato due temperature di lavoro diverse 
    • Interfaccia dell'utente semplice con schermo tattile
    • Disegno minimilista e estetico
    • Piano cottura in pietra rifrattaria
    • Disponibile campana forno in materiale speciale composto o in acero inox, su richiesta con gioco di condensa del fumo
    • Disponibile con vapore: ideale per panettiere e pasticceria
  • MARMITTA ELETTRICA 150LT. 900E

    DATI TECNICI

    Potenza (kW) 16 KW/400 V 3 + N
    Dimensioni esterne (mm) 800 x 930 x 1025
    Peso (kg) 155
    DATI GENERALI • Corpo in acero inox AISI 304, piano con rifinitura fina satinata • Fondo della vasca in acero inox AISI 316, pareti AISI 304 lucido • Riscaldamento indiretto, cella con pareti AISI 304. • Senza autoclave , tappo equilibrato in acero inox AISI 304, con manico resistente al calore. • Isolamento termico, assicurato dalla fibra ceramica di alta densita'64/128. • Controllo del livello dell'acqua della cella • Controllo della pressione della cella mediante valvola di sicurezza calibrata 0,5 bar, valvola di sottovuoto e manometro • Termostato di sicurezza che evita il sovrariscaldamento  • Include il rubinetto del sottovuoto di alta resistenza • Include rubinetto per riempimento acqua • Piedi di acero inox regolabile in altezza • Dimensioni della vasca  Ø 600x500 mm. • MODELLI GAS, riscaldamento attraverso bruciatori tubolari AISI 304 di alta efficienza. Accensione attraverso piezo elettrico e bruciatore pilota. Valvola per il controllo del riscaldamento dotata di sistema di sicurezza con termocoppia • MODELLI ELETTRICI, riscaldamento attraverso resistenza di lega INCOLOY con regulatore di potenza aggiustabile, controllo potenza attraverso regolatori d'energia
  • SPEZZATRICE E PRESSA IDRAULICA CON GRIGLIA DSS24

    DATI TECNICI

    Divisioni  24
    Profondita' cesta  (mm) 100/120
    Capacita' impasto  (kg) 20
    Potenza (kw) 0,75
    Voltaggio  400/50/3
    Fascia peso (gr) 120-820
    Peso Netto (kg) 255
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividere l'impasto per panetterie, pizzerie e pasticcerie
    • Struttura in acero pitturato al forno
    • Cesta in acero inox AISI 304.
    • Funzionamento idraulico completo con grande tanica e doppia impermeabilita' tra tanica e gruppo idraulico 
    • Coltelli d'acero inox AISI 304 avvitati non saldato per garantire una maggior precisione e durata 
    • Biglietti per alimenti di alta qualita' non soggetti a espansione. 
    • Protezione anti corrosione d'acero inox sopra la placca di stampo
    • Teglia raccogli grasso d'acero inox di facile accesso grazie ai tappi laterali montati su cardini
    • Pulsante pulizia coltelli
    • Su ruote di gomma morbida con freno per maggior stabilita' e silenzio 
    • Questa macchina offre 3 funzioni diverse, divisore idraulico per impasto appena fatto , pressa d'impasto/burro, divisore con retine cambiabili per impasto fermentato alta idratazione.
    • Il ciclo di lavoro proporziona il taglio attraverso la chiusura manuale della rete laterale intercambiabile  e l'operazione attraverso il joystick per alzare e abbassare la placca di precisione
    • In piu' offre la possibilita' di realizzare un unica pulsazione attraverso joystick e chiusura del tappo superiore
    • Rapido nella fase di taglio grazie al giro della cesta a meta'
  • SPEZZATRICE SEMIAUTOMATICA QUADRATA DOPPIO TAGLIO 1020

    DATI TECNICI

    Divisioni  10/20
    Stampo  (mm) 200 x 100 / 100 x 100
    Fascia di peso (gr) 300-1600 / 150-800
    Capacita' max. (kg) 16
    Produzione all'ora  (pcs) 900 (10) 1800 (20)
    Profondita'  (mm) 100
    Potenza (kW) 0,75
    Peso Netto (Kg) 240
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta per dividire impasto in panetterie, pasticcerie o pizzerie 
    • Struttura d'acero pitturato al forno
    • Cesta in acero inox AISI 304.
    • Funzionamento idraulico completo con grande tanica e doppia impermeabilita' tra tanica e gruppo idraulico. 
    • Coltelli in acero inox AISI 304 avvitati non saldati per garantire una maggiore precisione e durata 
    • Protezione anti corrosione d'acero inox sopra la placca di stampo
    • Display PLC e SIEMENS per impostazioni di tempo di pulsanti 
    • Spegnimento automatico al finale del ciclo per una maggiore sicurezza e risparmio energetico
    • Teglia raccogli grasso d'acero inox di facile accesso grazie ai tappi laterali montati su cardini
    • Possibilita' d'utilizzo solo come pressa impasto / burro ( senza dividere )
    • Il ciclo di lavoro include compressione , taglio e apertura tappo automatico.  Possibilita' di regolare il tempo di compressione per schermo tattile a colori, la macchina offre la possibilita' di lavorare in 10 o 20 divisioni scegliendo il numero di pezzi per settore elettrico
  • SPEZZATRICE AUTOMATICA QUADRATA DSA20

    DATI TECNICI

    Divisioni  20
    Stampo  (mm) 100 x 100
    Fascia di peso  (gr) 150-1000
    Capacita' max. (kg) 20
    Produzione all'ora  (pcs) 1800
    Profondita'  (mm) 120
    Potenza (kW) 0,75
    Peso Netto (Kg) 240
      DATI GENERALI
    • Macchina adatta per dividire l'impasto 
    • Struttura d'acero pitturato al forno 
    • Cesta d'acero inox AISI 304.
    • Funzionamento idraulico completo con grande tanica e doppia impermeabilita' tra tanica e gruppo idraulico 
    • Coltelli d'acero inox AISI 304 avvitati non saldati per una maggior precisione e duratata 
    • Protezione anticorrosione d'acero inox sopra la placca di stampo
    • Display PLC e SIEMENS per impostazioni tempo 
    • Spegnimento automatico a fine ciclo per una maggiore sicurezza e risparmio energetico 
    • Teglia raccogli grasso d'acero inox di facile accesso grazie ai tappi laterali su cardini
    • Possibilita' d'uso solo come impasto pressato/ burro ( senza dividire) 
    • Pulsante pulizia coltelli
    • Il ciclo di lavoro include compressione , taglio e apertura tappo automatici. Possibilita' di regolare il tempo di compressione attraverso schermo a colori tattile
  • SPEZZATRICE AUTOMATICA QUADRATA DSA10

    DATI TECNICI

    Divisioni 10
    Stampo  (mm) 200 x 100
    Fascia di peso  (gr) 300-2000
    Capacita' max (kg) 20
    Produzione all'ora (pcs) 900
    Profondita'  (mm) 120
    Potenza  (kW) 0,75
    Peso Netto (Kg) 240
      DATI GENERALI
    • Macchina adatta per dividire l'impasto 
    • Struttura d'acero pitturato al forno 
    • Cesta d'acero inox AISI 304.
    • Funzionamento idraulico completo con grande tanica e doppia impermeabilita' tra tanica e gruppo idraulico 
    • Coltelli d'acero inox AISI 304 avvitati non saldati per una maggior precisione e duratata 
    • Protezione anticorrosione d'acero inox sopra la placca di stampo
    • Display PLC e SIEMENS per impostazioni tempo 
    • Spegnimento automatico a fine ciclo per una maggiore sicurezza e risparmio energetico 
    • Teglia raccogli grasso d'acero inox di facile accesso grazie ai tappi laterali su cardini
    • Possibilita' d'uso solo come impasto pressato/ burro ( senza dividire) 
    • Pulsante pulizia coltelli
    • Il ciclo di lavoro include compressione , taglio e apertura tappo automatici. Possibilita' di regolare il tempo di compressione attraverso schermo a colori tattile
  • CELLA FRIGORIFERA 2030/100-2

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 2030 x 2030 x 2200
    Spessore del pannello 100
    Volume 6,70
    Apparato frigorifero BCV-NG-2034
    Mensola lineare L73
    Mensola angolare A1300-4P4 / A1300-4P4
    Caratteristiche mensole Alto 1370 Ampio 400 4 Piani
      IN EVIDENZA
    • Apparato frigorifero incluso
    • Mensole incluse
    • Base spessa 80
  • BANCONE REFRIGERATO 1/1 GN CON CONTROPORTA MFCG-200BANCONE REFRIGERATO 1/1 GN CON CONTROPORTA MFCG-200
    Fascia -2 a +8°C
    Larghezza 1795 mm
    Altezza 850 mm
    Fondo 780 mm
    Mensole 3
    Volume 399 Lt
    Voltaggio 230V-50Hz
     
    Refrigerazione Potenza frigorífera Potenza Classe 2015/1094 EN16825
    R134a (opzionale) 304 293        5 40°C 40%
    R290 845 355          5 40°C 40%
  • FORNO A LEGNA / GAS CUPOLA 30FORNO A LEGNA / GAS CUPOLA 30

    DATI TECNICI

    Diametro della placca di cottura (cm) 120 x 130
    Dimensioni esterne (cm) 165 x 170
    Peso (kg) 1300
     

    IN EVIDENZA

    • La caratterística forma sferica offre la posibilita' al cliente di personalizzare il forno a suo gusto 
    • La nostra cupola e' rinforzata con maglia di rame e le diverse cappe di isolamento evitano la perdita di calore
    • Dimensioni compatte e la possibilita' di coprire la cupola come si preferisce
  • IMPASTATRICE SUN CL 81LTIMPASTATRICE SUN CL 81LT
    Capacita' 131lt.  Impastatrice 80kg.  Dimensioni 73 x 120 x 140. Potenza 2.6 |4.8|0,37.

    DATI TECNICI

    Peso dell'impasto (Kg) 80
    Capacita' (Lt) 131
    Capacita' farina (Kg) 50
    Motore spirale| motore vasca (kw) 2.6 |4.8|0,37
    Peso (kg) 380
    Dimensioni (cm) 73x120x140
     

    DATI GENERALI

    • Ideale per impasti con idratazione superiore al 55%, velocita' spirale 105/210rpm, velocita' vasca 14rpm.
    • Trasmissione per corda
    • 2 motori , 2 velocita', 2 timer  piu' inversione della vasca
    • Capacita' di lavoro con poco impasto
  • CELLA FRIGORIFERA 3740/70CELLA FRIGORIFERA 3740/70

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 3740 x 3740/4040/4340/4640/4940/5240
    Spessore pannello 70
    Densita'  40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato rifinito interno ed esterno
    • Pannelli da base di lamina d'acero zincatat rifinito interno (0,8 mm di spessore); non cambiabile, distribuzione della carica 2000 kg / m2 máx.
    • Pannelli da tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturata zincata.
    • Angoli interni rotondi verticalmente ed orizzontalmente
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita' 40/42 kg/m3
  • TAGLIATRICE TV330 IN

    DATI TECNICI

    Dimensioni (mm) 56 x 86 x 112
    Uso Continuo
    Giro del disco 60 - 450
    Alimentazione 400 x 50 x 3
    Potenza 3800/5,07
    Peso (kg) 120
      DATI GENERALI
    • Tagliatore di verdura, mozzarella in grande produzione • Ideale per mense, ospedali comunitari con 1500 pranzi o laboratori
    • Struttura robusta con supporto d'acero inox con tarattamento anticorrosione patentato certificato per il contatto con gli alimenti
    • Tutte le parti a contatto con gli alimenti smontabili per facilitare la pulizia • Motore professionale ventilato di alta potenza con protezione termica e trasmissione con ingranaggi per uso continuo • Il modello con inverter e' ideale per tagliae mozzarella • Interruttore di accendi-spegni con unita' di controllo 24V • Micro interruttore nel manico, tappo e taglio di bocca d'uscita del prodotto • Tensioni e tensioni speciali su richiesta
  • FORNO A LEGNA/GAS ALFA NAPOLI M110

    DATI TECNICI

    Temperatura max. C° 450
    Celle 1
    Misure 160 x 155 x 210 cm
    Flusso di fumo 800 Mc / h
    Capacta' pizze 4
    Peso Netto 1400 Kg
      IN EVIDENZA  • Cupola e tetto esterno in mattonelle  • Piano del forno in mattonelle rifrattarie  • Rivestimento esterno personalizzabile su domanda  • Supporto estraibile in ferro rafforzato • Corona di mattoni refrattari Alfa. • Arco di ferro fuso Alfa. • Riposo di pietra di lava di 2 cm (0,78 in). • Disponibile in opzioni legna o gas.
  • SPEZZATRICE ARROTONDATRICE MANUALE S52

    DATI TECNICI 

    Divisioni  52
    Fascia di peso  (gr) 12-35
    Capacita' max. (kg) 1,82
    Potenza  (kW) 0.55
    Produzione ora (pcs) 9360
    Apertura (mm) 70
    Peso (kg) 180
      DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividire e rondeggiare l'impasto 
    • Struttura in acero pitturato al forno , coltelli in acero inox AISI304.
    • Disco divisore in fusione d'alluminio per alimenti processati  
    • Il motore di arrotondamento si mette in marcia solo quando si realizza il taglio attraverso un microinterruttore di sicurezza
    • Equipaggiato con 3 piatti di materiale alimentario PETG.
    • Su ruote, chiave di regolazione
    • Ciclo di lavoro manuale, taglio e appallottamento attraverso palanche
  • CELLA FRIGORIFERA 3500/100CELLA FRIGORIFERA 3500/100

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 3500 x 3500 / 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Spessore pannello 100
    Densita'  40/42 Kg/m3
    Resistenza alla compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
      IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato rifinito interno ed esterno
    • Pannelli da base di lamina d'acero zincatat rifinito interno (0,8 mm di spessore); non cambiabile, distribuzione della carica 2000 kg / m2 máx.
    • Pannelli da tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturata zincata.
    • Angoli interni rotondi verticalmente ed orizzontalmente
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita' 40/42 kg/m3
  • SPEZZATRICE E PRESSA IDRAULICA CON GRIGLIA DSS30

    DATI TECNICI

    Divisioni  30
    Profondita' cesta  (mm) 100/120
    Capacita' impasto (kg) 20
    Potenza (kw) 0,75
    Voltaggio  400/50/3
    Fascia di peso  (gr) 90-650
    Peso Netto (kg) 255
        DATI GENERALI 
    • Macchina adatta a dividere l'impasto per panetterie, pizzerie e pasticcerie
    • Struttura in acero pitturato al forno
    • Cesta in acero inox AISI 304.
    • Funzionamento idraulico completo con grande tanica e doppia impermeabilita' tra tanica e gruppo idraulico 
    • Coltelli d'acero inox AISI 304 avvitati non saldato per garantire una maggior precisione e durata 
    • Biglietti per alimenti di alta qualita' non soggetti a espansione. 
    • Protezione anti corrosione d'acero inox sopra la placca di stampo
    • Teglia raccogli grasso d'acero inox di facile accesso grazie ai tappi laterali montati su cardini
    • Pulsante pulizia coltelli
    • Su ruote di gomma morbida con freno per maggior stabilita' e silenzio 
    • Questa macchina offre 3 funzioni diverse, divisore idraulico per impasto appena fatto , pressa d'impasto/burro, divisore con retine cambiabili per impasto fermentato alta idratazione.
    • Il ciclo di lavoro proporziona il taglio attraverso la chiusura manuale della rete laterale intercambiabile  e l'operazione attraverso il joystick per alzare e abbassare la placca di precisione
    • In piu' offre la possibilita' di realizzare un unica pulsazione attraverso joystick e chiusura del tappo superiore
    • Rapido nella fase di taglio grazie al giro della cesta a meta'
  • FORNO A LEGNA/GAS GRAN NAPOLI 1450FORNO A LEGNA/GAS GRAN NAPOLI 1450

    DATI TECNICI

    Diametro esterno (mm) 1860
    Diametro interno  (mm) 1450
    Altezza totale (mm) 2420
    Altezza forno (mm) 1280
    Capacita' pizze 8/10
    Peso Netto (Kg) 1700 
    IN EVIDENZA
    • Il forno assemblato nella nostra sede da personale specializzato, si invia al ristorante o pizzeria pronto per l'uso
    • Monoblocco pre montato interamente isolato
    • Si caratterizza con un tappo bianco brillante e una grande campana mosaico o rame 
    • Il forno e' equipaggiato con supporto di metallo
    • Solo e' necessario collegarlo al condotto del fumo 
    • La struttura del forno e' pallettizzata e si puo' muovere con un carrello elevatore o con traspallet manuale
    • Disponibile nell'opzione legna o gas 
  • FORNO A LEGNA/GAS 1450 AMALFIFORNO A LEGNA/GAS 1450 AMALFI

    DATI TECNICI

    Temperatura lavoro C° 45 – No limit
    Celle 1
    Misure esterne 176cm
    Misure interne 145cm
    Altezza bocca 119cm
    Altezza forno 105cm
    Altezza frontale 202cm
    Capacita' legna 4 pizze
    Capacita'gas 8 pizze 
    Peso 1700
  • CELLA FRIGORIFERA 5240/70 SENZA PAVIMENTOCELLA FRIGORIFERA 5240/70 SENZA PAVIMENTO

    DATI TECNICI

    Dimensioni esterne (mm) 5240 x 5240
    Spessore pannelli 70
    Densita'  40/42 Kg/m3
    Resistenza compressione > 2 kg/cm2
    Conduttivita' termica  0,023 W/m °K
    Campo d'applicazione 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Porta (mm) 800 x 1850 h
    IN EVIDENZA 
    • Pannelli da parete di lamina di acero prepitturato zincato interno ed esterno 
    • Pannelli tetto di rifinitura interna di lamina d'acero prepitturato zincato
    • Angoli interni rotondi verticali o orizzontali
    • Isolamento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densita'40/42 kg/m3