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  • SUPERIOR 18 PGSUPERIOR 18 PG
    • SUPERIOR 18 PGSUPERIOR 18 PG

    • SUPERIOR 18 PG

    • 5.309,35€
    • ¡Comprar! Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
    9+9 de 34Ø. M. Externas 144x136x72. M.Cámara 105x105x15. Potencia 26,64KW

    DATOS TÉCNICOS

    Alimentación 380V 3Ph+N+T
    Potencia Tot. 26.64 kW
    Dimensiones de la cámara 105x105x15 cm
    Dimensiones externas 144x136x72 cm
    Dimensiones de embalaje 145x147x84 cm
    Peso neto 290 Kg
    Peso bruto 318 Kg

    EN EVIDENCIA 

    • Horno de 2 cámaras
    • Para la cocción 9+9 pizzas de 30/34Ø
  • LAMINADORA 500/700
    • LAMINADORA 500/700

    • LAMINADORA 500/700

    • 5.315,11€
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    DATOS TÉCNICOS

    Apertura de cilindros (mm) 0-40
    Dimensiones alfombra ancho (mm) 488
    Dimensiones alfombra largo (mm) 700
    Velocidad (min) 35
    Potencia (kw) 0,55
    Voltaje (v) 400/50/3
    Dimensiones (mm) 865 x 1855 x 1315
    Peso Neto (Kg) 160
    EN EVIDENCIA
    • La laminadora manual Queen Q50 es la aliada perfecta para quienes buscan una máquina de gran productividad, sencilla de utilizar pero fiable y muy compacta a la vez, gracias a su reducido tamaño y a sus mesas plegables. 
    • La empuñadura delantera permite un ajuste rápido y sencillo del descenso de los cilindros y el joystick, en el lado superior de la máquina, permite al operador trabajar en una posición natural y ergonómica.
    • El ciclo de trabajo incluye apertura y cierre manuales de los cilindros por manija ergonómica delantera y cambio de dirección de las cintas por joystick, colocado en la parte superior de la máquina, o pedales, incluidos en todos los modelos.
    • Con inverter para cambiar velocidad de las cintas y de los cilindros.
       
  • CORTA FIAMBRE VOLANO 370

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones (cm) 710 x 870 x 800 h
    Corte útil 270 x 250
    Cuchilla (mm) 370
    Peso Neto (kg) 91
    RASGOS GENERALES • Estructura pesada con aleación de aluminio con fundición fría para otorgar una larga vida útil y una buena confiabilidad. • Superficie pintada al fuego para conseguir un brillo y una higiene óptima. • Afilador superior estándar y fácil de usar. • Espesor de corte de 0 a 2 mm. • Anillo protector de hoja fijo.  • Estándar pintado en rojo o negro. • Colores RAL disponibles bajo pedido con precio adicional.
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 3140/70CÁMARA FRIGORÍFICA 3140/70

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 3140 x 3140/3440/3740/4040/4340/4640/4940/5240
    Espesor del panel 70
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de suelo de chapa de acero zincado acabado interior (0,8 mm de espesor); no remolcable, distribución de carga 2000 kg / m2 máx.
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • HORNO A LEÑA/GAS AMALFI 1100HORNO A LEÑA/GAS AMALFI 1100

    DATOS TÉCNICOS

    Temperatura de ejercicio C° 45 – No limit
    Cámaras 1
    Medidas externas 138cm
    Medidas internas 110cm
    Altura boca 119cm
    Altura horno 105cm
    Altura total 202cm
    Capacidad a leña 3 pizza
    Capacidad a gas 6 pizza 
    Peso 1000
    -Posibilidad de personalizar el horno con diseño propio.  -Quemador para combustión a gas opcional.
     
  • AMASADORA SUN CL 55LTAMASADORA SUN CL 55LT
    Capacidad 60lt. Masa 40kg . Dimensiones 54 x 85 x 96. Potencia 1.1 |2.2| 0,37.

    DATOS TÉCNICOS

    Peso de la masa (Kg) 40
    Capacidad (Lt) 60
    Capacidad de la harina (Kg) 25
    Motor espiral | motor cuba (kw) 1.1 |2.2| 0,37
    Peso (kg) 150
    Dimensiones (cm) 54x85x96

    RASGOS GENERALES

    • Ideal para masas con hidratación superior al 55%, velocidad del espiral 105/210rpm, velocidad de la cuba 14rpm.
    • Transmisión por correa.
    • 2 motores, 2 velocidades, 2 temporizadores, más inversión de la cuba.
    • Capacidad de trabajo con poca masa.
  • HORNO ELÉCTRICO S12LHORNO ELÉCTRICO S12L

    DATOS TÉCNICOS

    Alimentación 380V 3Ph+N+T
    Potencia Tot. 18 kW
    Dimensiones de la cámara 105x70x15 cm
    Dimensiones externas 144x101x72 cm
    Dimensiones de embalaje 147x112x84 cm
    Peso neto 231 Kg
    Peso bruto 254 Kg
     

    EN EVIDENCIA

    • Capacidad para 6 pizzas de x Ø 30/34 (x2)
    • Puerta de la cámara que se abre de abajo hacia arriba.
    • Panel de control mecánica o digital
    • Sistema Activestone instalado en la parte inferior
  • VITRINA EXPOSITORA TIFFANY 1530VITRINA EXPOSITORA TIFFANY 1530

    DATOS TÉCNICOS 

    Clase Energética C
    Alimentación (volt) 230/1N/50
    Temperatura (ºC) +2 +8
    Tipo Refrigerante R290
    Temperatura Máx./Humedad +30 °C / 55% HR
    Dimensiones externas (cm W x D x H) 1525 x 680 x 1410 h
    Dimensiones estantes (cm W x D x H) 1 x 1410 x 250 - 1 x 1410 x 310 - 1 x 1410 x370 Inferior 1140 x 360  
    Capacidad (Lt) 535
    Peso Neto (Kg) 230
      EN EVIDENCIA
    • Estructura interna y externa de acero inoxidable, plástico y vidrio. • Refrigeración ventilada. • Unidad de refrigeración incorporada. • Controlador digital. • Evaporación automática de la condensación. • Vidrio de doble acristalamiento. • Vidrio frontal curvado. • Puertas corredizas. • Luz LED interna en cada estante. • Estantes de vidrio y fondo de la cámara extraíbles. • Ruedas giratorias (2 con freno).

  • LAMINADORA PM600 – 1500 CON BASE

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones externas (cm) 339 x 100 x 126
    Longitud del rodillo 60cm
    Diámetro 7cm
    Voltaje (v) 400+10V
    Dimensiones máquina cerrada  70 x 100 x 184
    Peso Neto (Kg) 239
    EN EVIDENCIA
    • La laminadora de masa es una evolución del modelo anterior, conservando las características de robustez y máxima fiabilidad.
    • Encuentra su ubicación ideal en pastelerías, hoteles, restaurantes y en panaderías pequeñas y medianas.
    • Puede procesar diferentes tipos de masa hasta espesores muy finos.
    • Apertura entre cilindros de rodadura de 0 a 45 mm.
    • La estructura es de acero pintado.
    • No hay piezas de plástico.
    • Equipado con protección de seguridad de acero inoxidable con cerradura eléctrica.
    • La laminadora está equipada con: bajoplatos, bandeja recolectora de harina y bol de harina.
    • Las cintas transportadoras de entrada y salida tienen velocidades alternas.
    • Las placas se pueden levantar hacia arriba para ocupar menos espacio o se pueden quitar según sea necesario.
    • La máquina está montada sobre ruedas para facilitar el movimiento.
  • HORNO DE CONVECCIÓN A GAS 1011HORNO DE CONVECCIÓN A GAS 1011

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V 50 / 60Hz
    Potencia 16 kW / 0,8 kW
    Velocidades 1 (Manual) 3 (Digital - Programable)
    Número de cubiertas 80 - 150
    N° / de bandeja 10 x GN 1/1
    Temporizador 120 min. + inf. (Manual) 9h 59 min + inf (Digital - Programable)
    Intervalo de bandejas 75 mm
    Dimensiones (mm) 935 x 9230 x 1212
    Peso Neto (Kg) 163
     

    EN EVIDENCIA

    • Método de cocción en seco gracias a una válvula automática que se abre en cada necesidad para eliminar el vapor presente en la cámara de cocción.
    • Sistema de inyección instantánea de vapor a cualquier temperatura.
    • Sistema de lavado estático
    • Sonda delta corazón, una herramienta útil para cocinar productos que requieren un control constante y preciso de su grado de coloración en el corazón.
    • 5 encendidos diferentes del horno en tiempos exactos preestablecidos
    • Modulador de velocidad, el minucioso ajuste de la velocidad del ventilador permite utilizar el flujo de aire caliente adecuado para cada cocción.
    • En la versión Manual se potencia la sencillez y rapidez de mando.
    • La versión Digital guía al usuario en la configuración de los valores de cocción, la sonda al corazón es estándar, la velocidad del ventilador es ajustable.
  • LAMINADORA F4C600 LUX+FIL.

    DATOS TÉCNICOS 

    Cilindros 4 x 600 mm
    Dimensiones (cm DxWxH) 142 x 125 x 121
    Alimentación (volt) 220/415V - 50/60HZ - Trifásico
    Masa 15-2500 gr
    Peso Neto (kg) 300
    RASGOS GENERALES
    • Máquina de 4 cilindros 
    • Con antidescarga
    • Con raspadores
    • Con filtro 600mm
  • ASADOR IND-SIN-15ASADOR IND-SIN-15

    DATOS TÉCNICOS 

    Potencia (kcal / h) 53.000
    Espadas 15
    Dimensiones 125x58x192
    Capacidad (pollos) 90
    Peso (kg) 192

    RASGOS GENERALES

    • Laterales cerrados para aumentar la producción y unificar la cocción de los pollos.
    •  Motor individual por quemador.
    •  Peana alta para mejor acceso a las espadas inferiores.
    •  Mandos en parte frontal de fácil acceso.
    •  Dotación de pinchos: 4 pinchos centrales y 2 laterales.
    •  La capacidad de pollos es orientativa y depende del peso y el sistema de colocación de éstos.
    •  Iluminación interior opcional.
     
  • MESA REFRIGERADA GLASS MRSV-200MESA REFRIGERADA GLASS MRSV-200
     
    Rango -2 a +8°C
    Largo 2020 mm
    Alto 850 mm
    Fondo 600 mm
    Estantes 3
    Volumen 380 Lt
    Voltaje 230V-50Hz
       
    Refrigerante Poténcia frigorífica Poténcia Clase 2015/1094 EN16825
    R134a (opcional) 304 306        4 30°C 55%
    R290 502 251          5 40°C 40%
     
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 2600/150CÁMARA FRIGORÍFICA 2600/150

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 2600 x 2600 / 2900 /3200 / 3500 / 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 
    Espesor del panel 150
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de suelo de chapa de acero zincado acabado interior (0,8 mm de espesor); no remolcable, distribución de carga 2000 kg / m2 máx.
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 2900/120CÁMARA FRIGORÍFICA 2900/120

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 2900 x 2900 /3200 / 3500 / 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Espesor del panel 120
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de suelo de chapa de acero zincado acabado interior (0,8 mm de espesor); no remolcable, distribución de carga 2000 kg / m2 máx.
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • DIVISORA Y PRENSA HIDRÁULICA CON PARILLA

    DATOS TÉCNICOS 

    Divisiones cesta (mm) 409 x 512
    Profundidad cesta (mm) 60
    Capacidad de masa (kg) 6
    Potencia (kw) 0,75
    Voltaje 400/50/3
    Peso Neto (kg) 255
      RASGOS GENERALES
    • Máquina apta para dividir masas para panaderías, pastelería y pizzerías. 
    • Estructura de acero pintado al horno. 
    • Cesta en acero inoxidable AISI 304.
    • Funcionamiento hidráulico completo con gran tanque y doble estanqueidad entre tanque y grupo hidráulico. 
    • Cuchillos de acero inoxidable AISI 304 atornillados no soldados para garantizar una mayor precisión y vida. 
    • Cupones para alimentos de alta calidad no sujetos a expansión. 
    • Protección anticorrosión de acero inoxidable por encima de la placa de estampación. 
    • Bandeja recogemigas de acero inoxidable de fácil acceso gracias a las tapas laterales montadas sobre bisagras. 
    • Pulsador limpieza cuchillos. 
    • Sobre ruedas de goma blanda con freno para mayor estabilidad y silencio.
    • Esta máquina ofrece tres funciones diferentes: divisor hidráulico para masa recién amasada, Prensa de masa / mantequilla, Divisor con rejillas intercambiables para masa fermentada de alta hidratación.
    • El ciclo de trabajo proporciona el corte mediante el cierre manual de la rejilla lateral intercambiable y la operación mediante el joystick para subir y bajar la placa de presión.
    • Además, ofrece la posibilidad de realizar la única pulsación mediante joystick y cierre de tapa superior.
    • Rápido en la fase de corte gracias al recorrido de la cesta a la mitad.
  • LAMINADORA PARA BAGUETE CE3

    DATOS TÉCNICOS

    Cilindros 3
    Longitud de cilindros (mm) 700
    Dimensiones (mm) 1060 x 1020 x 1610
    Potencia (kW) 0,55
    Producción 1200 pz/h
    Rango de peso (gr) 50 – 2000
    Peso (kg) 270
    EN EVIDENCIA - Estructura de acero con recubrimiento en polvo; - Ajuste manual de los cilindros mediante el pomo específico en el frente; - Los cilindros están hechos de material plástico montados sobre aspectos; - Salida de producto ajustable y fácilmente extraíble tolva para una correcta limpieza; - Sistema eléctrico conforme a CE; - Voltaje: 400V - 50Hz.    
  • ÁNGULOS VITRINA EXPOSITORA REFRIGERADA V-12ÁNGULOS VITRINA EXPOSITORA REFRIGERADA V-12

    CARACTERÍSTICAS GENERALES 

    •  Sistema de evaporación ventilado
    •  Cristal curvo
    • Cristal doble recto
    • Todos los modelos sin puerta de reserva
       
  • CORTA FIAMBRE VOLANO 350L

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones (cm) 710 x 870 x 800 h
    Corte útil 270 x 240
    Cuchilla (mm) 350
    Peso Neto (kg) 91
    RASGOS GENERALES • Estructura pesada con aleación de aluminio con fundición fría para otorgar una larga vida útil y una buena confiabilidad. • Superficie pintada al fuego para conseguir un brillo y una higiene óptima. • Afilador superior estándar y fácil de usar. • Espesor de corte de 0 a 2 mm. • Anillo protector de hoja fijo.  • Estándar pintado en rojo o negro. • Colores RAL disponibles bajo pedido con precio adicional.
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 3500/120 SIN SUELOCÁMARA FRIGORÍFICA 3500/120 SIN SUELO

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 3500 x 3500 / 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Espesor del panel 120
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • HORNO A LEÑA/GAS NAPOLI 1100HORNO A LEÑA/GAS NAPOLI 1100

    DATOS TÉCNICOS

    Temperatura de ejercicio C° 45 – No limit
    Cámaras 1
    Medidas externas 146cm
    Medidas internas 110cm
    Altura boca 118cm
    Altura horno 114cm
    Altura total 195cm
    Capacidad a leña 3 pizza
    Capacidad a gas 6 pizza 
    Peso 1000
    -Posibilidad de personalizar el horno con diseño propio.  -Quemador para combustión a gas opcional.
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 3200/150 SIN SUELOCÁMARA FRIGORÍFICA 3200/150 SIN SUELO

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 3200 x 3200 / 3500 / 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 
    Espesor del panel 150
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • CORTADORA TV330 2V

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones (mm) 56 x 86 x 112
    Uso Continuo
    Giro del disco 140-280
    Alimentación 400 x 50 x 3
    Potencia 2300 / 3,7 1700 / 2,27
    Peso (kg) 110
      RASGOS GENERALES
    • Cortador de verduras - cortador de mozzarella para grandes producciones • Ideal para comedores, hospitales comunitarios con 1500 comidas y para lecherías o laboratorios • Estructura robusta con soporte de acero inoxidable con tratamiento anticorrosión patentado certificado apto para contacto con alimentos • Todas las partes en contacto con desmontables alimentos para facilitar la limpieza • Motor profesional ventilado de alta potencia con protección térmica y transmisión por engranajes para uso continuo • Interruptor de arranque-parada con unidad de control de 24V • Micro interruptor en mango, tapa y corte de boca de salida producto • Tensiones y tensiones especiales bajo pedido
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 1630/100

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 1630 x 1830 x 2200
    Espesor del panel 100
    Volumen 4,66
    Equipo frigorífico BCV-NG-1026
    Estantería lineal L1500-4P4
    Estantería angular  A900-4P4
    Características estanterías Alto 1670/1370 Fondo 400 4 Niveles
    EN EVIDENCIA
    • Equipo frigorífico incluido
    • Estanterías incluida
    • Suelo espesor 80
     
  • HORNO DE CONVECCIÓN 711 S

    DATOS TÉCNICOS

    Potencia (kW) 10,4
    Alimentación (volt) AC 380-400V/3N
    Temperatura (°C) 100 - 270 °C
    Capacidad (bandejas) 7 bandejas  1/1 GN 
    Dimensiones (cm W x D x H) 780 x 855 x 850
    Peso Neto (Kg) 96
      RASGOS GENERALES Horno eléctrico combinado convección de vapor 7 bandejas 1/1 GN con panel electromecánico
  • CORTA FIAMBRE VOLANO 370L

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones (cm) 710 x 870 x 800 h
    Corte útil 270 x 250
    Cuchilla (mm) 370
    Peso Neto (kg) 91
    RASGOS GENERALES • Estructura pesada con aleación de aluminio con fundición fría para otorgar una larga vida útil y una buena confiabilidad. • Superficie pintada al fuego para conseguir un brillo y una higiene óptima. • Afilador superior estándar y fácil de usar. • Espesor de corte de 0 a 2 mm. • Anillo protector de hoja fijo.  • Estándar pintado en rojo o negro. • Colores RAL disponibles bajo pedido con precio adicional.
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 1790/80

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 1790 x 2190 x 2160
    Espesor del panel 80
    Volumen 6,62
    Equipo frigorífico MCV-NY-1015
    Estantería lineal L75
    Estantería angular  A1100-4P4
    Características estanterías Alto 1370 Fondo 400 4 Niveles
    EN EVIDENCIA
    • Equipo frigorífico incluido
    • Estanterías incluida
    • Suelo espesor 80
     
  • PRENSA 45PRENSA 45

    DATOS TÉCNICOS

    Peso de la masa (gr) 250 - 500
    Diámetro del plato (cm) 45
    Alimentación (volt) 230 – 400
    Potencia (KW) 6,10
    Medidas de la máquina (cm W x D X H) 63 x 73 x 89
    Medidas del embalaje (cm W x D x H) 82 x 90 x 109
    Peso neto (Kg) 127
  • HORNO ELÉCTRICO DIAMANTE MINI 4+4

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones externas (cm) 54 x 117 x 117 x 54 x 93 x 80
    Dimensiones internas (cm) 49 x 85 x 85 x 49 x 51 x 16
    Número de pizzas 4+4 - 33 Ø 
    Potencia (KW) 18
    Consumo (KW/H) 12
     

    EN EVIDENCIA 

    • Pre-encendido diario programado • Administración de energía separada para el cielo y para el público • Calibración de la potencia de las resistencias en 3 zonas de cocción • Temperatura máxima de trabajo 500 °C • OPCIONAL: Comandos Wi-Fi o Bluetooth  
  • HORNO A LEÑA/GAS 1670HORNO A LEÑA/GAS 1670

    DATOS TÉCNICOS

    Temperatura de ejercicio C° 45 - No limit
    Cámaras 1
    Medidas externas 195cm
    Medidas internas 167cm
    Altura boca 118cm
    Altura horno 101cm
    Altura total 176cm
    Capacidad a leña 12 pizza
    Capacidad a gas 15 pizza 
    Peso 1900
      -Posibilidad de personalizar el horno con diseño propio.  -Quemador para combustión a gas opcional.
  • LAMINADORA CROISSANT 200

    DATOS TÉCNICOS

    Longitud de cilindros (mm) 250
    Dimensiones (mm) 600 x 640 x 1050
    Potencia (kW) 0,75
    Voltaje (v) 400/50/3
    Rango de peso (gr) 25-130
    Peso (kg) 100
    EN EVIDENCIA
    • Calibrador para ajustar los giros de los croissants
    • Asas para ajustar las correas superior e inferior
    • Montado sobre ruedas: 2 fijas e 2 móviles con freno
    • Bandeja recolectora para croissants enrollados
    • El ciclo de trabajo incluye introducción de los triángulos de masa previamente laminados y cortados en la cinta lateral motorizada, la calibración mediante cilindros ajustables y enrollamiento de los mismos por medio de cintas opuestas ajustables.
       
  • CÁMARA DE FERMENTACIÓN 117/195

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones externas (cm) 117 x 67 x 195
    Capacidad (Bandejas) 20+20 - 40 x 60
    Potencia (w) 3000
    Puertas 2

    EN EVIDENCIA

    • Calentador de inmersión en tanque de acero inoxidable (30° - 120°) completo, con control automático de nivel de agua. 
    • Controlador de la tasa de humedad dentro de la celda. 
    • Tarjeta electrónica con control automático de humedad y agua. 
     
  • HORNO LEÑA/GAS CÚPULA 25HORNO LEÑA/GAS CÚPULA 25
    M. Externas 150 x 145 Diámetro de la placa de cocción 150 x 145

    DATOS TÉCNICOS

    Diámetro de la placa de cocción (cm) 110 x 110
    Dimensiones externas (cm) 150 x 145
    Peso (kg) 950
     

    EN EVIDENCIA

    • La característica forma esférica ofrece la posibilidad el cliente personalizar el horno a su gusto.
    • Nuestra cúpula está reforzada con malla de alambre y las diversas capas de aislamiento evitan la pérdida de calor.
    • Dimensiones compactas y la posibilidad de cubrir la cúpula como se desee.
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 3500/100 SIN SUELOCÁMARA FRIGORÍFICA 3500/100 SIN SUELO

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 3500 x 3500 / 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Espesor del panel 100
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 3800/100 SIN SUELOCÁMARA FRIGORÍFICA 3800/100 SIN SUELO

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 3800 x 3800 / 4100 / 4400 /4700 / 5000 / 5300 / 5600 / 5900 / 6200
    Espesor del panel 100
    Densidad 40/42 Kg/m3
    Resistencia a la compresión > 2 kg/cm2
    Conductividad térmica 0,023 W/m °K
    Campo de aplicación 333 -233 °K +60°C / – 40°C
    Puerta (mm) 800 x 1850 h
    EN EVIDENCIA
    • Paneles de pared de chapa de acero prepintado zincado acabado interior y exterior
    • Paneles de techo de acabado interior de chapa de acero prepintado zincado.
    • Esquinas internas redondeadas vertical y horizontalmente.
    • Aislamiento poliuretano SIN CFC NI HCFC, densidad 40/42 kg/m3
     
  • MESA REFRIGERADA GN 1/1 CON CONTRAPUERTAS MFCG-150MESA REFRIGERADA GN 1/1 CON CONTRAPUERTAS MFCG-150
    Rango -2 a +8°C
    Largo 1345 mm
    Alto 850 mm
    Fondo 780 mm
    Estantes 2
    Volumen 255 Lt
    Voltaje 230V-50Hz
       
    Refrigerante Potencia frigorífica Potencia Clase 2015/1094 EN16825
    R134a (opcional) 304 293        5 40°C 40%
    R290 845 34.          5 40°C 40%
     
  • PRENSA 45 (Con borde)PRENSA 45 (Con borde)

    DATOS TÉCNICOS

    Peso de la masa (gr) 250 - 500
    Diámetro del plato (cm) 45
    Alimentación (volt) 230 – 400
    Potencia (KW) 6,10
    Medidas de la máquina (cm W x D X H) 63 x 73 x 89
    Medidas del embalaje (cm W x D x H) 82 x 90 x 109
    Peso neto (Kg) 127
  • BATIDORA PLANETARIA K60
    Capacidad 60lt.  Dimensiones 98 x 69,5 x 140. Potencia 3kW. 

    DATOS TÉCNICOS

    Capacidad (Lt) 60
    Velocidad (rpm) 100-550
    Potencia (kw) 3
    Voltaje 400/50/3
    Dimensiones (mm) 980 x 695 x 1400
    Peso (kg) 250
     

    RASGOS GENERALES

    • La sólida estructura y los potentes motores hacen de estos mezcladores planetarios los aliados perfectos para el uso artesanal y profesional.
    • La simplicidad de construcción y la alta calidad de los materiales aseguran silencio y una larga duración sin ningún mantenimiento.
    • Gracias a la transmisión por correas, convenientemente estudiada para cada modelo, se ha reducido el consumo energético de las máquinas pero al mismo tiempo se mejoran las prestaciones de la herramienta.
    • El ciclo de trabajo se configura de manera diferente según la versión del panel de control elegido:  - 3V: regulación a 3 velocidades y temporizador. - I: regulación de velocidad por potenciómetro y temporizador. - D: regulación digital de velocidad y posibilidad de memorizar 100 recetas, cada una con 3 fases de trabajo. - T: regulación de velocidad por pantalla táctil a color y posibilidad de memorizar 100 recetas, cada una con 10 fases de trabajo.
  • PARRILLA DE CARBÓN VOLCÁNICO PSI-160

    CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

    Potencia  (kW) 44
    Kcal/h 37.840
    Conexión gas Gas 3/4
    Superficie útil (cm) 140 x 63
    Material Acero inox
    Dimensiones externas (cm W x D x H) 160 x 90 x 85
    m3 2,32
    Peso neto (Kg) 249
     

    RASGOS GENERALES

    • Parrillas de carbón volcánico incombustible y refractario.
    • Construidas totalmente en acero inoxidable.
    • Rejillas regulables en la altura trasera.
    • Cajones recolectores de residuos.
    • Mandos ergonómicos en latón cromado.
    • Quemadores extraíbles para facilitar la limpieza.
    • Encendido por tren de chispas a batería.
    • Patas regulables en 6 cm de altura.
    • Válvulas de gas con termopar de seguridad y llama piloto.
  • CÁMARA FRIGORÍFICA 1990/80

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensión exterior (mm) 1990 x 1990 x 2160
    Espesor del panel 80
    Volumen 6,70
    Equipo frigorífico MCV-NY-1015
    Estantería lineal L73
    Estantería angular  A1300-4P4 A1300-4P4/A1300-4P4
    Características estanterías Alto 1670 / 1370 Fondo 400 4 Niveles
    EN EVIDENCIA
    • Equipo frigorífico incluido
    • Estanterías incluida
    • Suelo espesor 80