El curso se divide en 2 partes; 1 teórica y 1 una práctica.

1ª clase
*Bienvenida y entrega de materiales para participar en el curso.

*LA MASA | INTRODUCCIÓN A LA MATERIA 1ª*

(Tipos de harina, para qué sirven y composición de la masa.)

*AMASADO*

-Técnicas de amasar. Instrucción del método manual y del método a máquina.
-Conocimiento y uso de la maquinaria para amasar con diferentes tipos de amasadoras para las masas de pizzas.
-Introducción a la nueva fase de Boleado y conservación.

2ª Clase

*BOLEADO Y CONSERVACIÓN*

-Explicación del proceso de fermentación porque es tan importante la fermentación?
-Técnicas de fermentación, tiempos y métodos de varias tipologías de masa.
-Técnicas de boleado (manual y a máquina).
-Conocimiento y uso de las herramientas para bolear y conservar la masa.

3ºclase

*ESTIRADO*

-Estudio de la malla y elasticidad de la masa.
-Técnica de estirados para varias tipologías de pizza (manuales y a máquina).
-Trucos, tips y secretos. Uso y conocimiento de las herramientas para estirar.
-Introducción al “HORNEADO” de las pizzas.

4ºclase

*HORNEADO Y COMPOSICIÓN*

-Estudio de varias modalidades de horneado.
-Estudio de diferentes tipos de cocción.
-Mantenimiento y gestión del horno.
-Estudio de los productos, composición y presentación del producto final (como añadir ingredientes).

5ºclase

*NEGOCIO*

-Estudio de los productos (a nivel empresarial)
-Análisis de mercado.
-Métodos de trabajos.
-Creación de la carta.
-Entrega de contactos de proveedores con descuentos especiales.
-Simulación de 1 día de trabajo en pizzería.
-Entrega del certificado/diploma de asistencia.
-Entrega del “Maletín del pizzero perfecto”
-DESCUENTO PARA COMPRAS EN NUESTRA WEB. “LINK “regalo de parte de Mediterraneadistribucion.com
Foto, recuerdos, últimas preguntas y finalización del curso.