CURSO PASTA FRESCA
El precio original era: 799,00€.550,00€El precio actual es: 550,00€.
Curso enfocado a perfiles con y sin experiencia profesional. Para aplicarlo a tu negocio de hostelería o para el uso doméstico.
Descripción
*Bienvenida y entrega de materiales para participar al curso.
* LA MASA» INTRODUCCIÓN A LA MATERIA 1ª*
(tipos de harina, para qué sirven y composición de la masa.)
*AMASADO*
-Técnicas de amasar y enseñanza del método manual y del método a máquina.
-Conocimiento y uso de maquinaria para amasar con diferentes tipos de amasadoras usadas para masa y para pasta fresca.
*TIPOLOGIA DE PASTA*
-Pasta fresca
-Pasta fresca rellena
-Manipulación y composición.
*TIRADO O ESTIRADO DE LA MASA*
-Técnicas de estirado y enseñanza del método manual y del método a máquina.
-Conocimiento y técnicas de las maquinas extendedoras.
-Técnicas de cortado para dar forma a la masa según su tamaño a las distintas variedades de pasta (Tortellone, Ravioli, Gnocchi, etc..)
*MANTENIMIENTO Y COCCIÓN*
-Técnicas para la correcta conservación de las masas.
-Estudio de varias modalidades de horneado.
-Estudio de diferentes tipos de cocción.
*TIPOS DE SALSAS*
Acompañamiento y elección de los ingredientes
y como prepararlas.
BONUS! : LASAÑA CLÁSICA I LASAÑA VEGANA.
-Composición y metodología de trabajo.
-Creación de la salsa ragú (bolognese)
-Cocción
-Presentación del plato.
Entrega de certificado.
Foto, recuerdos, últimas preguntas y finalización del curso.
Curso pasta fresca.
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Capacidad 20Lt. 
Masa 17kg. 
Medidas 54 x49 x78. 
Potencia 1,1 Kw DATOS TÉCNICOS
Capacidad masa (Kg) 17 Capacidad (Lt) 20 Velocidad de cada brazo (amasar/batir/mezclar) 197/317/462 Potencia (kW) 1,1 Alimentación (volt | hz) 230 | 50-60 Dimensiones (cm) 54x49x78 Peso (kg) 83,00 EN EVIDENCIA
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Capacidad masa (Kg) 3 Capacidad (Lt) 5 Velocidad de rotación - Revolución / Rotación (Rpm/min) 0 * 302 | 0 * 1000 Potencia (kw) 0,30 Alimentación (volt)(hz) 230 | 50-60 Dimensiones (cm) 38x24x38 Peso (kg) 12,20 EN EVIDENCIA
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Potencia 24,4KW
DATOS TÉCNICOS
Temperatura de ejercicio C° 0 - 350 Alimentación (volt) 230 - 400 Potencia KW | BTU/hr | kcal/h 24,4 | 83000 | 21000 Absorción eléctrica monofásica (Amp x phase) 106,1 Absorción eléctrica trifásica (Amp x phase) 35,4 Potencia resistencia techo (W) 6000x2 Potencia resistencia solera (W) 6000x2 Medidas externas (cm W x D x H) 225 x 156 x 60 Medidas externas con soporte (cm W x D x H) 225 x 156 x 113 Medidas internas (cm W x D x H) 80 x 110 x 10 Medidas del embalaje (cm W x D x H) 251,5 x 183 x 91,5 Peso neto (Kg) 411 Peso bruto (Kg) 480 EN EVIDENCIA
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