Maquinarias

  • PLANETARIA APS30PLANETARIA APS30
    Capacidad 35lt.  Dimensiones 67,5 x 59 x 109,5.  Potencia 1500kW. 

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones del tanque (mm) Ø 370 x 375 h
    Dimensiones del tanque (L.) 35
    Velocidad (Rpm) 80/160/310
    Potencia (kw) 1500
    Alimentación (volt)(hz) 400/3/50
    Dimensiones (mm) 675 x 590 x 1095 h
    Peso (kg) 130
     

    RASGOS GENERALES

    • Estructura de acero pintado. • Cubierta superior en GFRP. • Cuenco, gancho, batidor, batidor y cuenco de acero inoxidable, rejilla de protección (compatible con MOCA). • Controles de acceso frontal con botón de parada de emergencia. • Microinterruptor de seguridad en cubeta y rejilla de protección. • Herramientas y bol con mecanismo de desbloqueo rápido. • Caja de cambios mecánica de tres velocidades. • Temporizador 0 ÷ 30 minutos. • Motor ventilado. • Transmisión con engranajes y correa. • Equipado con bol, gancho, batidor y batidor.
  • HORNO DE CONVECCIÓN 411HORNO DE CONVECCIÓN 411

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V / 230V 3N / 400V 2N 50 / 60Hz
    Potencia 6,3 kW
    Velocidades 1 (Manual) 3 (Digital)
    Número de cubiertas 35 - 50
    N° / de bandeja 4 x GN 1/1
    Temporizador 120 min. + inf. (Fácil) 9h 59 min + inf (Digital)
    Intervalo de bandejas 75 mm
    Dimensiones (mm) 936 x 870 x 650
    Peso Neto (Kg) 72
     

    EN EVIDENCIA

    • Método de cocción en seco gracias a una válvula automática que se abre en cada necesidad para eliminar el vapor presente en la cámara de cocción.
    • Sistema de inyección instantánea de vapor a cualquier temperatura.
    • Sistema de lavado estático
    • Sonda delta corazón, una herramienta útil para cocinar productos que requieren un control constante y preciso de su grado de coloración en el corazón.
    • 5 encendidos diferentes del horno en tiempos exactos preestablecidos
    • Modulador de velocidad, el minucioso ajuste de la velocidad del ventilador permite utilizar el flujo de aire caliente adecuado para cada cocción.
    • En la versión Manual se potencia la sencillez y rapidez de mando.
    • La versión Digital guía al usuario en la configuración de los valores de cocción, la sonda al corazón es estándar, la velocidad del ventilador es ajustable.
  • MÁQUINA DE HIELO 930

    DATOS TÉCNICOS

    Producción 24 horas  (Kg) 88 / 90
    Capacidad deposito (Kg) 30
    Refrigerante R404A
    Dimensiones externas (cm W x D x H) 68 x 57 x 89
    Peso neto (Kg) 54
  • CORTA FIAMBRE VP 370

    DATOS TÉCNICOS

    Cuchilla (mm) 370 mm
    Corte útil (mm) 340 x 265 mm
    Potencia 250 W - 0,33 Hp
    Peso (kg) 46 kg
    Dimensiones (cm) 42,5 x 56,5 x 60 x 73 x 57
    RASGOS GENERALES • Estructura en acero inoxidable con tratamiento anticorrosión patentado y aluminio con oxidación anódica. • Aro fijo para proteger la hoja en acero inoxidable • Soporte de la hoja con doble rodamiento de bolas y protección contra el agua • Motor ventilado profesional con protección térmica • Cinturón de conducir • Carro desmontable con dispositivo de bloqueo de vela estándar • Protección para los dedos Se suministra un afilador fijo • Brazo de prensado de salami con pasadores extraíbles • Hoja de acero inoxidable de serie • Tensiones a tensiones especiales bajo pedido • Interruptor de parada de arranque con NVR de 24 V de bajo voltaje • Espesor de corte 0 - 16 mm • Hoja de acero inoxidable • Anti-adherente • Dureza del filo hrc 58-59 • Certificado apto para contacto con alimentos  
  • LAVAVAJILLA E503BD

    DATOS TÉCNICOS

    Alimentación (V) 3x 230-400V +N/50Hz
    Duración ciclo 120″ - 240″
    Dimensiones cesta (cm) 50 x 50
    Altura útil (cm) 32
    Dimensiones externas (cm W x D x H) 59 x 62 x 81
    Peso neto (Kg) 51
    RASGOS GENERALES DOSIFICADOR PERISTÁLTICO DETERGENTE DOSIFICADOR PERISTÁLTICO ABRILLANTADOR DOBLE FILTRO BOMBA DE DESCARGA AUTOMÁTICA A PEDIDO
  • ENVASADORA AL VACÍO DE CAMPANA 500

    CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

    Capacidad bomba (m3) 20
    Barra soldadura (mm) (500+500) x 8
    Potencia (W) 900
    Dimensiones cámara (mm) 520 x 540 x 200
    Dimensiones exteriores (mm) 590 x 680 x 960
    Peso neto (Kg) 105

    EN EVIDENCIA 

    • Doble barra de soldadura de 500mm, una a cada lado de la máquina, para aumentar la producción.
    • Cámara de 220mm de profundidad, que permite el envasado de producto en lonchas como de piezas gruesas.
    • Envasado por tiempo mediante un panel de control digital.
    • Facilidad de uso: cerrando la tapa el ciclo de vacío se realiza automáticamente.
    • Temperatura y tiempo de soldadura programables, adaptándose a diversidad de materiales y tamaños de bolsa.
    • Equipadas con botón de parada para hacer frente a situaciones de emergencia.
    • La máquina incluye un kit básico de repuestos consistente en: aceite de recambio y dosificador, junta de la tapa, resistencia y teflón del sellador.
    • Posibilidad de parar el proceso en cualquier momento sellando la bolsa, ideado para trabajar con líquidos.
    • Estructura en acero inoxidable AISI 304.
    • Envasadora de pie.
    • Provista de ruedas.
  • FREIDORA DE GAS 20 LT 900E

    DATOS TÉCNICOS

    Kcal/h 12.900
    Potencia (KW) 15 KW
    Dimensiones (mm) 400 x 930 x 1025
    Peso (kg) 51
    RASGOS GENERALES • Fabricada en acero inoxidable AISI 304. • Encendido eléctrico y llama piloto protegida. • Incluye dos medias cestas de calidad máxima por cuba. • También existe opción de una cesta grande por cuba. • Patas de acero inoxidable regulables en altura. • Regulación de temperatura de 110º C a 190º C. • Cubas de acero inoxidable AISI 304 con amplia zona fría. • Alta eficiencia energética, calentamiento mediante tubos transmisores colocados en el interior de la cuba. • Termostato de seguridad de 230º C contra temperaturas excesivas del aceite. • Encimera embutida de acero inoxidable AISI 304 espesor 2 mm. • Puertas incluidas de serie. • Grifo de vaciado.    
  • LAVAVAJILLA DE CAPOTA 6000

    DATOS TÉCNICOS

    Potencia  (kW) 6,75
    Alimentación (V) 400V/3N/50Hz
    Capacidad (Lt) 55
    Duración ciclo 90" - 180"
    Dimensiones cesta (cm) 50 x 50
    Altura útil (cm) 43
    Material Acero inox
    Dimensiones externas (cm W x D x H) 70 x 76 x 146
    Peso neto (Kg) 105
    RASGOS GENERALES DISPENSADOR DE ABRILLANTADOR PATAS REGULABLES TRIFÁSICA
  • LAMINADORA EASY 500 SM

    DATOS TÉCNICOS

     
    Pasta espesor 0,1:28 mm.
    Amasado para cada ciclo 4 Kg
    Alimentación (volt) 230-400/3/50V/Hz
    Potencia (Kw - Hp) 0,25 | 0,33
    Dimensiones (abierto)  682x972x h.405 mm.
    Dimensiones (cerrado)  300×827 mm.
    Peso neto (Kg) 70 ca KG

     
  • PLANCHA ELÉCTRICA 7508E

    DATOS TÉCNICOS

    Potencia (kW) 9 KW/380 V 3 + N
    Dimensiones externas (mm) 800 x 750 x 945
    Peso (kg) 117
      RASGOS GENERALES • Permite la preparación rápida de alimentos. • Cajón recogegrasa extraíble en la parte frontal. • Palastro de 15 mm. de espesor en acero rectificado o cromo. • Cuerpo en acero inoxidable AISI 304. • Resistencias en acero inoxidable pulido. • Termostato de regulación de 100 a 300º C. • Termostato de seguridad. • Patas de acero inoxidable regulables en altura. • Palastro soldado. • Encimera de acero inoxidable AISI 304 espesor 1,5 mm.
  • MINIMIX PRO 10
    Capacidad Min. 700 gr – Max. 5800 gr Dimensiones 540 x 350 x 520 Voltaje 230V - 50 / 60Hz.

    DATOS TÉCNICOS 

    Capacidad de harina (gr) Min. 700 gr – Max. 5800 gr 
    Dimensiones (mm) 540 x 350 x 520
    Peso (kg) 40
     

    RASGOS GENERALES

    - Estructura de acero pintado al horno - Variador de frecuencia para regulación de velocidad (hasta 10 velocidades variables) - La herramienta en espiral, la columna de rotura de masa y el cuenco son hechos de acero inoxidable - Luz led interna - Transmisión de cadena para el movimiento de rotación de la herramienta en espiral - Transmisión por correa con polea para el movimiento de rotación del cuenco - La velocidad de la espiral va desde un mínimo de aprox. 90 arriba a 280 rpm - Sistema eléctrico según normativa CE con resguardos de seguridad de acero inoxidable - Voltaje: 230V - 50 / 60Hz. - Pantalla táctil a color de 4,3 ” - Posibilidad de almacenar hasta 4 recetas personalizables - Temporizador de ajuste digital con pausa automática - Inversión del sentido de giro de la cubeta y de la espiral (solo a bajas velocidades)  
  • CÁMARA DE FERMENTACIÓN 56/110

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones externas (cm) 56 x 52 x 110
    Capacidad (Bandejas) 10 - 35 x 45
    Potencia (w) 1850
    Puertas 1

    EN EVIDENCIA

    • Calentador de inmersión en tanque de acero inoxidable (30° - 120°) completo, con control automático de nivel de agua. 
    • Controlador de la tasa de humedad dentro de la celda. 
    • Tarjeta electrónica con control automático de humedad y agua. 
     
  • LAVAVAJILLA DE CAPOTA 6001

    DATOS TÉCNICOS

    Potencia  (kW) 6,75
    Alimentación (V) 400V/3N/50Hz
    Capacidad (Lt) 55
    Duración ciclo 90" - 180"
    Dimensiones cesta (cm) 50 x 50
    Altura útil (cm) 43
    Material Acero inox
    Dimensiones externas (cm W x D x H)   70 x 76 x 146
    Peso neto (Kg) 106
    RASGOS GENERALES DISPENSADOR DE ABRILLANTADOR INYECTOR DE DETERGENTE PATAS REGULABLES TRIFÁSICA
  • PLACA RADIANTE A GAS 7508E

    DATOS TÉCNICOS

    Kcal/h 12.040
    Potencia 14 kW
    Dimensiones (mm) 800 x 750 x 881
    Peso (kg) 115
      RASGOS GENERALES • Placa radiante a gas. • Permite realizar cocciones tradicionales a temperatura constante o usarla como plano de mantenimiento al lado de los fuegos. • Cuerpo en acero inoxidable AISI 304. • Encimera con acabado fino satinado. • Placa de cocción de 15mm de espesor. • Alta resistencia con distintas zonas de cocción. • Mantenimiento de temperatura. • Quemador piloto y termopar de seguridad. • Encendido con piezo eléctrico. • Patas regulables en altura. • Puertas opcionales en modelos estante. • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2mm.
  • HORNO ELÉCTRICO PARA PASTELERÍA 664HORNO ELÉCTRICO PARA PASTELERÍA 664

    DATOS TÉCNICOS 

    Alimentación (volt) 230V 3N 50/60Hz
    Potencia 9,3 kW
    Temperatura Máx. 270°C
    N° de ventiladores 2 con giro inverso
    N° / de bandeja 6 / 600 x 400 mm
    Temporizador 120 min.+inf| (4 Perillas) 9 h 59 min. + inf. (Digital)
    Humidificación Ajustable
    Dimensiones (mm) 936 x 911 x 770
    Peso Neto (Kg) 80
     

    EN EVIDENCIA

    • Acabado exterior e interior en acero inoxidable
    • Una velocidad (Modelo 4 perillas). Tres velocidades (Modelo digital)
    • Rotación inversa
    • Esquinas redondeadas de la cámara de cocción.
    • Puerta inspeccionada de doble vidrio templado
    • Transportador de aire y soportes de rejilla fácilmente desmontables
  • FREIDORA GAS 12+12 LT 750S

    DATOS TÉCNICOS

    Kcal/h 15.480
    Potencia (KW) 18
    Dimensiones (mm) 800 x 750 x 490
    Peso (kg) 62
    RASGOS GENERALES • Fabricada en acero inoxidable AISI 304. • Encendido eléctrico y llama piloto protegida. • Cestas de máxima calidad. • Patas de acero inoxidable regulables en altura. • Regulación de temperatura de 110º C a 190º C. • Cubas de acero inoxidable AISI 304 con zona fría. • Alta eficiencia energética, calentamiento mediante tubos transmisores colocados en el interior de la cuba, lo que permite un calentamiento total y reducir los tiempos de trabajo. • Termostato de seguridad de 230º C contra temperaturas excesivas del aceite. • Grifo de descarga de aceite. • Tubo de vaciado desmontable.    
  • PLANETARIA APS40PLANETARIA APS40
    Capacidad 40lt.  Dimensiones 69,5 x 59 x 109,5. Potencia 1500kW. 

    DATOS TÉCNICOS

    Dimensiones del tanque (mm) Ø 400 x 375 h
    Dimensiones del tanque (L.) 40
    Velocidad (Rpm) 80/160/310
    Potencia (kw) 1500
    Alimentación (volt)(hz) 400/3/50
    Dimensiones (mm) 695 x 590 x 1095 h
    Peso (kg) 131
     

    RASGOS GENERALES

    • Estructura de acero pintado. • Cubierta superior en GFRP. • Cuenco, gancho, batidor, batidor y cuenco de acero inoxidable, rejilla de protección (compatible con MOCA). • Controles de acceso frontal con botón de parada de emergencia. • Microinterruptor de seguridad en cubeta y rejilla de protección. • Herramientas y bol con mecanismo de desbloqueo rápido. • Caja de cambios mecánica de tres velocidades. • Temporizador 0 ÷ 30 minutos. • Motor ventilado. • Transmisión con engranajes y correa. • Equipado con bol, gancho, batidor y batidor.
  • PLACA RADIANTE A GAS 7508E + 2 FUEGOS

    DATOS TÉCNICOS

    Kcal/h 9.178
    Potencia 22,3 kW
    Dimensiones (mm) 800 x 750 x 880
    Peso (kg) 71
      RASGOS GENERALES • Placa radiante a gas. • Permite realizar cocciones tradicionales a temperatura constante o usarla como plano de mantenimiento al lado de los fuegos. • Cuerpo en acero inoxidable AISI 304. • Encimera con acabado fino satinado. • Placa de cocción de 15mm de espesor. • Alta resistencia con distintas zonas de cocción. • Mantenimiento de temperatura. • Quemador piloto y termopar de seguridad. • Encendido con piezo eléctrico. • Patas regulables en altura. • Puertas opcionales en modelos estante. • Encimera en acero inoxidable AISI 304 de 2mm.
  • FREIDORA ELÉCTRICA 25+25 LT

    DATOS TECNICOS

    Potencia (kw) 18 + 18
    Alimentación (volt) 400v/3n/50-60
    Capacidad de aceite (lt) 25 + 25 
    Dimensiones  (cm) 80x70x94
    Dimensiones de la cesta (cm) 26,5 x 32,5 x 14,5
    Peso (kg) 70
  • PLANCHA A GAS 9008E

    DATOS TÉCNICOS

    Kcal/h 17.630
    Potencia (kW) 20,5 KW
    Dimensiones externas (mm) 800 x 930 x 945
    Peso (kg) 150
      RASGOS GENERALES • Permiten la preparación rápida de alimentos. • Cajón recogegrasa extraíble en la parte frontal. • Palastro de 15 mm. de espesor en acero rectificado o cromo. • Cuerpo en acero inoxidable AISI 304. • Quemador piloto y termopar de seguridad. • Cada quemador dispone de encendido automático. • Patas de acero inoxidable regulables en altura. • Palastro soldado por la parte superior. • Válvula termostática en modelos de cromo. • Encimera embutida de acero inoxidable AISI 304 espesor 2 mm. • Puertas opcionales.